ТОРТЫ ДОМА 🍰

ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ БЕЗ БЕЛКОВ Детям очень нравиться, глазурь получается густая и вкусная, делается очень легко и быстро, все соседки всегда спрашивают у меня этот рецепт, делюсь им с вами🫡 Для приготовления потребуется: Показать еще

САМЫЙ НЕЖНЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ Я ГОТОВИЛА 😍 ВОЗДУШНЫЙ БИСКВИТ + КРЕМ, КАК ОБЛАКО… ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ. САМЫЙ НЕЖНЫЙ ТОРТ 😍 ИНГРЕДИЕНТЫ: БИСКВИТ: ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Мука — 110 г ✅ Сахар — 120 г ✅ Кукурузный крахмал — 40 г КРЕМ: ✅ Сливочный сыр — 500 г ✅ Жирные сливки — 150 мл ✅ Сахарная пудра — 30 г ДЛЯ У…

САМЫЙ НЕЖНЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ Я ГОТОВИЛА 😍 ВОЗДУШНЫЙ БИСКВИТ + КРЕМ, КАК ОБЛАКО… ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ. САМЫЙ НЕЖНЫЙ ТОРТ 😍 ИНГРЕДИЕНТЫ: БИСКВИТ: ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Мука — 110 г ✅ Сахар — 120 г ✅ Кукурузный крахмал — 40 г КРЕМ: ✅ Сливочный сыр — 500 г ✅ Жирные сливки — 150 мл ✅ Сахарная пудра — 30 г ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ✅ Шоколад — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Если нет планетарного миксера, отдельно взбить желтки с сахаром и отдельно белки до устойчивых пиков. 2. К желткам просеять муку и кукурузный крахмал, аккуратно перемешать. 3. В последнюю очередь осторожно вмешать белки лопаткой движениями снизу вверх. 4. При использовании планетарного миксера взбить яйца с сахаром до пышной массы, затем частями добавить сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой. 5. Переложить тесто в форму диаметром 20 см и выпекать в разогретой до 160°C духовке около 40 минут. 6. Готовность проверить деревянной шпажкой, бисквит полностью остудить. 7. Для крема взбить сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности. 8. Добавить сливки и взбить до нежного плотного крема. 9. Бисквит разрезать на коржи при помощи нити, предварительно сделав неглубокие надрезы ножом. 10. Собрать торт, промазывая каждый корж кремом, также покрыть кремом бока и верх. 11. Украсить тёртым шоколадом. 12. Убрать торт в холодильник на ночь для пропитки. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! ❤ НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ ТОРТЫ САЛАТЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО СУПЫ ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД WB - Нашла и сохранила ДИЕТА ПАСХА

ВЫ БЫ ВИДЕЛИ ИХ ГЛАЗА, КОГДА Я РАЗРЕЗАЛА ЕГО. 🤣 Стоило разрезать кулич — и все уже стояли с тарелками! Сочный, сладкий и невероятно мягкий. НАЧИНКА ЭТО МОЯ ФИШКА Показать еще

ЭТОТ СОВЕТСКИЙ БИСКВИТНО-КРЕМОВЫЙ ТОРТ Я ГОТОВИЛА С ОСОБОЙ ТЕПЛОТОЙ И НОСТАЛЬГИЕЙ 🤍 ОН ПОКОРЯЕТ СВОЕЙ ПРОСТОТОЙ, НЕЖНЫМ БИСКВИТОМ И НАСТОЯЩИМ СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ. ВКУС ПОЛУЧАЕТСЯ ТОТ САМЫЙ — ЗНАКОМЫЙ, ДОМАШНИЙ И ОЧЕНЬ УЮТНЫЙ. ИСКРЕННЕ РЕКОМЕНДУЮ ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ ТОРТ — КЛАССИКА, КОТОРАЯ НЕ ТЕРЯЕТ СВОЕГ…

ЭТОТ СОВЕТСКИЙ БИСКВИТНО-КРЕМОВЫЙ ТОРТ Я ГОТОВИЛА С ОСОБОЙ ТЕПЛОТОЙ И НОСТАЛЬГИЕЙ 🤍 ОН ПОКОРЯЕТ СВОЕЙ ПРОСТОТОЙ, НЕЖНЫМ БИСКВИТОМ И НАСТОЯЩИМ СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ. ВКУС ПОЛУЧАЕТСЯ ТОТ САМЫЙ — ЗНАКОМЫЙ, ДОМАШНИЙ И ОЧЕНЬ УЮТНЫЙ. ИСКРЕННЕ РЕКОМЕНДУЮ ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ ТОРТ — КЛАССИКА, КОТОРАЯ НЕ ТЕРЯЕТ СВОЕГО ШАРМА 🍰 СОВЕТСКИЙ «БИСКВИТНО-КРЕМОВЫЙ» ТОРТ 🎂 ИНГРЕДИЕНТЫ: БИСКВИТ: ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Сахар — 150 г ✅ Мука — 150 г ✅ Соль — щепотка ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ: ✅ Сливочное масло — 260 г ✅ Сахарная пудра — 140 г ✅ Сгущённое молоко — 210 г ✅ Коньяк — 1 ст. л. СИРОП: ✅ Вода — 100 мл ✅ Сахар — 80 г ✅ Коньяк — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для сиропа соединить воду с сахаром, довести до кипения и сразу снять с огня, остудить до комнатной температуры и добавить коньяк. 2. Для бисквита яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышной светлой массы. 3. Ввести просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. 4. Выпекать бисквит в форме 20–22 см до готовности, полностью остудить и выдержать в холодильнике несколько часов или ночь. 5. Срезать верхушку бисквита для крошки, разрезать бисквит на 2 коржа. 6. Для крема мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности. 7. В 2–3 приёма добавить сгущённое молоко, взбивая до однородности, в конце добавить коньяк. 8. Нижний корж пропитать частью сиропа, нанести слой крема равномерной толщины. 9. Накрыть вторым коржом, пропитать оставшимся сиропом, покрыть верх и бока кремом. 10. Обсыпать бока бисквитной крошкой и украсить по желанию. 11. Убрать торт в холодильник на 3–4 часа для стабилизации. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ ТОРТЫ САЛАТЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО СУПЫ ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД WB - Нашла и сохранила ДИЕТА ПАСХА

ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ КУЛИЧИ ПОЛУЧАЮТСЯ ВОЗДУШНЫМИ И ОЧЕНЬ МЯГКИМИ! Рекомендую к приготовлению!👍️ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА СМЕТАНЕ 😊 НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: - 300 мл молока... Показать еще

ХОТИТЕ ТОРТ, КОТОРЫЙ ПОЛУЧИТСЯ ДАЖЕ БЕЗ ВЕСОВ И СЛОЖНЫХ ПРИБОРОВ? ТОГДА ЭТОТ РЕЦЕПТ ТОЧНО ДЛЯ ВАС! ПРОСТО СМЕШАЛИ, ИСПЕКЛИ, СОБРАЛИ — И НА СТОЛЕ УЖЕ СТОИТ НЕЖНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ, ОТ КОТОРОГО ВСЕ БУДУТ В ВОСТОРГЕ! ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «СТАКАНЧИКОВЫЙ» ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 21 см, стакан 200 мл): КОРЖ: ✅ Кеф…

ХОТИТЕ ТОРТ, КОТОРЫЙ ПОЛУЧИТСЯ ДАЖЕ БЕЗ ВЕСОВ И СЛОЖНЫХ ПРИБОРОВ? ТОГДА ЭТОТ РЕЦЕПТ ТОЧНО ДЛЯ ВАС! ПРОСТО СМЕШАЛИ, ИСПЕКЛИ, СОБРАЛИ — И НА СТОЛЕ УЖЕ СТОИТ НЕЖНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ, ОТ КОТОРОГО ВСЕ БУДУТ В ВОСТОРГЕ! ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «СТАКАНЧИКОВЫЙ» ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 21 см, стакан 200 мл): КОРЖ: ✅ Кефир — 1 стакан (200 г) ✅ Сахар — 0,75–1 стакан (150–200 г) ✅ Мука — 1 стакан (130 г) ✅ Растительное масло — 2 ст. л. ✅ Какао — 2 ст. л. с горкой ✅ Яйца С0 — 2 шт. ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Соль — 1/4 ч. л. КРЕМ ТВОРОЖНО-СМЕТАННЫЙ: ✅ Творог (не зернистый) — 300–400 г ✅ Сметана 20% — 300–350 г ✅ Сахар — 100–150 г ✅ Ванильный сахар — 20–30 г ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: ✅ Сметана 20% — 3 ст. л. ✅ Сахар — 3 ст. л. с горкой ✅ Какао — 1 ст. л. с горкой ✅ Сливочное масло — 20 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кефир и яйца заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Духовку разогреть до 160°C. 2. Яйца соединить с солью и сахаром и взбивать 3–4 минуты до пышной светлой массы. 3. Добавить кефир и растительное масло, перемешать. 4. Отдельно смешать муку, какао и разрыхлитель. 5. Просеять сухие ингредиенты в жидкую смесь и аккуратно перемешать лопаткой до однородности. Долго вымешивать не нужно. 6. Перелить тесто в форму диаметром 21 см с пергаментом на дне. 7. Выпекать 40–45 минут при 160°C до сухой шпажки. Готовый корж остудить сначала в форме 10–15 минут, затем полностью на решётке. 8. Для крема соединить творог и сметану и перебить блендером до полностью однородной массы. 9. Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. 10. При желании взбить крем миксером 3–5 минут, чтобы он стал более воздушным. 11. Остывший корж разрезать на 3 части. 12. Первый корж выложить в форму, смазать примерно 6–7 ст. л. крема. 13. Накрыть вторым коржом и снова нанести 6–7 ст. л. крема. 14. Накрыть третьим коржом и убрать торт в морозильник на 1 час или в холодильник на 2–3 часа для стабилизации. 15. Для глазури смешать сметану, сахар и какао до однородности. 16. Поставить на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая, до первых пузырьков. 17. Снять с огня и добавить сливочное масло, перемешать до однородности. 18. Немного остудить глазурь. 19. Достать торт из формы, покрыть глазурью и убрать в холодильник на 10–15 минут до застывания. СОВЕТЫ: ✅ Кефир и яйца обязательно должны быть комнатной температуры — так бисквит получится более пышным. ✅ Если творог влажный, можно добавить немного больше творога и уменьшить количество сметаны. ✅ Крем можно не взбивать миксером, но после взбивания он становится более нежным и воздушным. ✅ Торт получается очень сочным и не требует дополнительной пропитки. ✅ Для украшения можно добавить шоколадную стружку, орехи или ягоды. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ ТОРТЫ САЛАТЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО СУПЫ ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД WB - Нашла и сохранила ДИЕТА ПАСХА

КУЛИЧИ СО СЛОЯМИ, КАК У КРУАССАНА 😍 Пышные, мягкие и с сочной начинкой внутри. В разрезе выглядят просто вау! Постепенно вмешиваю муку в жидкую основу, даю тесту Показать еще

ЭТОТ ТОРТ — НАСТОЯЩИЙ «НЕЖНЫЙ ПОЦЕЛУЙ»: МЯГКИЙ, ПРОПИТАННЫЙ И ПРОСТО ВОЛШЕБНЫЙ. КОРЖИ БЕЗ ЯИЦ ПОЛУЧАЮТСЯ ТОНКИМИ И ЛАСКОВЫМИ, КАК ПЕЧЕНЬЕ, КОТОРОЕ ТАЕТ ВО РТУ. ЛИМОННЫЙ КРЕМ ДАЕТ ОСВЕЖАЮЩИЙ ВАУ-АКЦЕНТ, А ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА ДОБАВЛЯЕТ СОЧНОСТИ. ОТ ЭТОГО ДЕСЕРТА РЕАЛЬНО НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ. БЕСПОДОБН…

ЭТОТ ТОРТ — НАСТОЯЩИЙ «НЕЖНЫЙ ПОЦЕЛУЙ»: МЯГКИЙ, ПРОПИТАННЫЙ И ПРОСТО ВОЛШЕБНЫЙ. КОРЖИ БЕЗ ЯИЦ ПОЛУЧАЮТСЯ ТОНКИМИ И ЛАСКОВЫМИ, КАК ПЕЧЕНЬЕ, КОТОРОЕ ТАЕТ ВО РТУ. ЛИМОННЫЙ КРЕМ ДАЕТ ОСВЕЖАЮЩИЙ ВАУ-АКЦЕНТ, А ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА ДОБАВЛЯЕТ СОЧНОСТИ. ОТ ЭТОГО ДЕСЕРТА РЕАЛЬНО НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ. БЕСПОДОБНЫЙ ТОРТ «НЕЖНЫЙ ПОЦЕЛУЙ» — ДОМАШНИЙ СМЕТАННИК БЕЗ ЯИЦ 🌸 Диаметр торта — 23 см Вес — около 2,6 кг (без декора) ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО (12 коржей): ✅ Сметана — 400 г ✅ Сахар — 200 г ✅ Сливочное масло (растопленное) — 80 г ✅ Мука — примерно 600 г ✅ Сода — 1 ч. л. без горки ✅ Соль — щепотка ✅ Ванильный сахар — по вкусу ЯГОДНАЯ НАЧИНКА: ✅ Ягоды (любые) — 350 г ✅ Сахар — 60 г (по вкусу) ✅ Желатин — 5 г ✅ Вода — 40 г КРЕМ: ✅ Сметана от 20% — 400 г ✅ Сливки от 30% — 500 г 👉 Можно заменить сливки дополнительной сметаной ✅ Сгущённое молоко — 380 г ✅ Лимонный сок — 60–100 г ✅ Цедра лимона — по вкусу 👉 На каждый корж — примерно 100 г крема ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для теста смешать сметану, сахар, ванильный сахар и соль. Оставить на несколько минут, чтобы сахар растворился. 2. Добавить соду и растопленное охлаждённое сливочное масло, перемешать. 3. Частями добавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. 4. Разделить тесто на 12 равных частей, сформировать шарики. При желании убрать в холодильник на 20 минут. 5. Каждый шарик раскатать тонко сразу на пергаменте в круг диаметром 23 см, наколоть вилкой. 6. Выпекать коржи при 200°C примерно 5–7 минут до лёгкого румянца. Горячие коржи при необходимости подрезать по форме. Остудить. 7. Для начинки желатин залить водой и оставить набухать. Ягоды смешать с сахаром, довести до кипения и проварить около 1 минуты. 8. Желатин растопить до жидкого состояния и добавить в ягодную массу. Перемешать и убрать в холодильник до лёгкого загустения. 9. Для крема холодные сливки взбить до плотных пиков. 10. Добавить сгущённое молоко, затем сметану, лимонную цедру и постепенно влить лимонный сок. Взбить до густого, устойчивого крема. Убрать в холодильник. 11. Собирать торт, чередуя коржи, крем и ягодную начинку. Каждый корж промазывать примерно 100 г крема. 12. Накрыть последним коржом, слегка прижать и промазать верх небольшим количеством крема. 13. Убрать торт в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь. 14. После стабилизации выровнять торт оставшимся кремом и украсить по желанию. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰✨ НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ ТОРТЫ САЛАТЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО СУПЫ ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД WB - Нашла и сохранила ДИЕТА ПАСХА

ГЛАЗУРЬ БЕЗ ЯИЦ ГОТОВИТСЯ 1 МИНУТУ ЗАСТЫВАЕТ ЗА 5 МИНУТ НЕ КРОШИТСЯ ПРИ НАРЕЗАНИЕ И ГЛЯНЦЕВАЯ. Смешиваю ингредиенты, буквально за минуту довожу до... Показать еще

ЗНАКОМЬТЕСЬ: ТОРТ «ШТЕФАНИЯ» — ТИХИЙ УБИЙЦА ВСЕХ ДИЕТ! СТОЛЬКО ТОНКИХ КОРЖЕЙ, А СЪЕДАЕТСЯ ОН КАК ОДИН КУСОЧЕК — НАСТОЛЬКО ОН НЕЖНЫЙ! КРЕМ ПЛОМБИРНЫЙ, МЯГКИЙ, ВОЗДУШНЫЙ — ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ С ПЕСОЧНОЙ ТЕКСТУРОЙ! ЕСЛИ ХОТИТЕ ТОРТ, КОТОРЫЙ МОЖНО ПОДАТЬ ХОТЬ НА ПРАЗДНИК, ХОТЬ «ПРОСТО ТАК» — ЭТО ОН! ЗН…

ЗНАКОМЬТЕСЬ: ТОРТ «ШТЕФАНИЯ» — ТИХИЙ УБИЙЦА ВСЕХ ДИЕТ! СТОЛЬКО ТОНКИХ КОРЖЕЙ, А СЪЕДАЕТСЯ ОН КАК ОДИН КУСОЧЕК — НАСТОЛЬКО ОН НЕЖНЫЙ! КРЕМ ПЛОМБИРНЫЙ, МЯГКИЙ, ВОЗДУШНЫЙ — ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ С ПЕСОЧНОЙ ТЕКСТУРОЙ! ЕСЛИ ХОТИТЕ ТОРТ, КОТОРЫЙ МОЖНО ПОДАТЬ ХОТЬ НА ПРАЗДНИК, ХОТЬ «ПРОСТО ТАК» — ЭТО ОН! ЗНАМЕНИТЫЙ ТОРТ ШТЕФАНИЯ ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 17 КОРЖЕЙ Ø 20 СМ): ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: ✅ Яичные желтки — 3 шт. ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Сахар — 180 г ✅ Соль — щепотка ✅ Сливочное масло (растопленное) — 60 г ✅ Сметана (холодная) — 200 г ✅ Сода — 1 ч. л. без горки ✅ Уксус 9% — 1 ст. л. ✅ Мука — 480 г ✅ Мука для подпыла — немного Выпекать каждый корж при 200°C (верх-низ, без конвекции) около 5 минут. КРЕМ: ✅ Сливки (холодные, от 30%) — 400 мл ✅ Сахарная пудра — 120 г ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Маскарпоне (холодный) — 500 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Желтки соединить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли, перемешать венчиком без взбивания. 2. Добавить растопленное сливочное масло и холодную сметану, перемешать. 3. Соду погасить уксусом и ввести в жидкую смесь. 4. Добавить муку (если мука «сильная», сначала 450 г), замесить мягкое тесто. 5. Вымесить тесто руками до однородности, оно должно почти не липнуть к рукам. 6. Разделить тесто на 17 равных частей (для Ø 20 см). Для Ø 24 см достаточно 8–9 коржей. 7. Каждый кусочек раскатать очень тонко (примерно 2 мм), вырезать круг нужного диаметра. 8. Коржи обильно наколоть вилкой. 9. Выпекать по одному коржу при 200°C около 4–5 минут до лёгкого румянца. 10. Пока печётся один корж, раскатывать следующий. Обрезки использовать повторно. 11. Горячие коржи прижать грузом, чтобы они оставались ровными. Полностью остудить. 12. Для крема соединить холодные сливки, сахарную пудру, ванильный сахар и маскарпоне. 13. Взбить до устойчивой плотной массы, не перевзбивая. 14. Собрать торт, промазывая каждый корж кремом. 15. 14 коржей использовать для сборки, 3 коржа измельчить в крошку для обсыпки (по желанию можно использовать все коржи в прослойку). 16. Обсыпать торт крошкой сверху и по бокам. При желании украсить кремом. 17. Убрать в холодильник минимум на 3 часа для пропитки и стабилизации. СОВЕТЫ: ✅ Коржи раскатывайте максимально тонко — именно это делает торт невероятно нежным. ✅ Коржи не сжимаются при выпечке, если тесто приготовлено по пропорциям. ✅ Крем получается по вкусу как пломбир — нежный и насыщенный. ✅ Торт отлично держит форму и подходит даже для ярусных конструкций. ✅ Уже через 1–3 часа в холодильнике торт готов к нарезке, но на следующий день он ещё нежнее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ ТОРТЫ САЛАТЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО СУПЫ ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД WB - Нашла и сохранила ДИЕТА ПАСХА