Алексей Сыровер. Онлайн-школа сыроделия.

Смотрите, что творят наши студенты на своих кухнях! 💛 Буратта — нежнейшая, с сливочной сердцевиной, которую обычно подают в ресторанах. А у наших студентов — дома, на обычной кухне. 💛 Адыгейский — классика, которая получается не хуже фермерской. 💛 Сыр косичка — аккуратная, тягучая, будто из сырно…

Смотрите, что творят наши студенты на своих кухнях! 💛 Буратта — нежнейшая, с сливочной сердцевиной, которую обычно подают в ресторанах. А у наших студентов — дома, на обычной кухне. 💛 Адыгейский — классика, которая получается не хуже фермерской. 💛 Сыр косичка — аккуратная, тягучая, будто из сырной лавки. 💛 Дольче Формаджио — тот самый сладкий сыр, с глубоким шоколадным вкусом, который невозможно найти в магазине. 💛Курт — редкий гость на домашних кухнях, но наши студенты справились и с ним. И всё это — без сыроварен и промышленного оборудования. Просто руки, качественные продукты и желание учиться. Если они смогли — сможете и вы. Начните с малого, а мы поможем. Уроки по 7 сырам ➡️ ЗДЕСЬ ______

Знаете, что общего у нежных ньокки, сливочного маскарпоне и конфет тирамису? 🤔 Их можно приготовить за один вечер: 🟠Ньокки — мягкие, воздушные, с пикантным томатным соусом. 🟠Маскарпоне — лучше, чем в магазине! Нежный, плотный, сливочный, натуральный. 🟠 Конфеты тирамису — идеальное кофейное лакомст…

Знаете, что общего у нежных ньокки, сливочного маскарпоне и конфет тирамису? 🤔 Их можно приготовить за один вечер: 🟠Ньокки — мягкие, воздушные, с пикантным томатным соусом. 🟠Маскарпоне — лучше, чем в магазине! Нежный, плотный, сливочный, натуральный. 🟠 Конфеты тирамису — идеальное кофейное лакомство для любителей сладкого, но без сахара 😉 Звучит как ресторанное меню? А это просто три рецепта, которые мы научим вас готовить на одном уроке. Приходите за итальянским настроением. Ну и чтобы потом родные просили добавки 😌 Забрать уроки по изыскам итальянской кухни можно⤵️ ➡️ ЗДЕСЬ _________

🕓 Уже через 2 часа запускаем серию практических уроков по кисломолочке где вы освоите технологию приготовления целых 5 кисломолочных продуктов 😋 Сегодня разберем технологию ряженки, кефира, йогурта, творога и топленого молока. Узнаете массу нюансов: в чем разница между зернистым и мягким творогом, …

🕓 Уже через 2 часа запускаем серию практических уроков по кисломолочке где вы освоите технологию приготовления целых 5 кисломолочных продуктов 😋 Сегодня разберем технологию ряженки, кефира, йогурта, творога и топленого молока. Узнаете массу нюансов: в чем разница между зернистым и мягким творогом, откроете секрет кефира, разберетесь в заквасках, поймете, как регулировать насыщенность вкуса и еще много чего нового и интересного! 😋 Завтра приготовим нежный шоколадный творог, обогащенный кальцием — такое обожают и взрослые, и дети! Справимся за 10 минут, а также научимся выбирать правильные пробиотики и добавки, узнаете секреты хранения. 🎁Все, кто будут на эфирах, получат рецепты ленивых вареников с творогом, сырных оладий и йогуртового мусса. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК ЗДЕСЬ ⤵️ ➡️ https://clck.ru/3Sx6rL __________

Горячий соус с моцареллой и луком порей Быстро, просто, а главное — очень вкусно 😋 🟡Лук порей 250 гр 🟡Моцарелла 150 гр 🟡Кукурузная мука 50 гр 🟡Петрушка пучок 🟡Молоко 500 мл 🟡Багет 🟡Сливочное масло 15 гр 🟡Соль, перец по вкусу 🟡Растительное масло 1 ст л 1. Лук порей нарезать кольцами. 2. П…

Горячий соус с моцареллой и луком порей Быстро, просто, а главное — очень вкусно 😋 🟡Лук порей 250 гр 🟡Моцарелла 150 гр 🟡Кукурузная мука 50 гр 🟡Петрушка пучок 🟡Молоко 500 мл 🟡Багет 🟡Сливочное масло 15 гр 🟡Соль, перец по вкусу 🟡Растительное масло 1 ст л 1. Лук порей нарезать кольцами. 2. Петрушку порубить. 3. Моцареллу натереть на терке. 4. Сливочное масло растопить в глубокой кастрюле. 5. В разогретое масло выложить лук порей. 6. Когда лук слегка обжарится, добавить рубленую петрушку. 7. Внести кукурузную муку, быстро перемешать. 8. Влить молоко и убавить огонь. 10. Постоянно помешивая, довести соус до густой консистенции. 11. В конце внести тертый сыр, соль, перец, немного оливкового масла. 12. На небольшом количестве растительного масла обжарить багет. 13. Подавать с обжаренным багетом или пастой. Приятного аппетита! 💛 _________________

В нашей семье без кефира никак! Если мы уезжаем куда-то на несколько дней, то по возвращении я первым делом берусь готовить кефир на всю семью. Магазинный мы уже давно не берем. Ведь настоящий кефир должен быть с остринкой и ярким вкусом, а не безвкусной жижей, какая обычно стоит на полках магазино…

В нашей семье без кефира никак! Если мы уезжаем куда-то на несколько дней, то по возвращении я первым делом берусь готовить кефир на всю семью. Магазинный мы уже давно не берем. Ведь настоящий кефир должен быть с остринкой и ярким вкусом, а не безвкусной жижей, какая обычно стоит на полках магазинов, к сожалению. Готовлю за несколько минут — молоко нагрела, внесла закваску, разлила в красивые бутылочки и ушла заниматься своими делами. ❗️ А польза от кефира, да и вообще всей кисломолочки для организма огромна: укрепление иммунитета, поддержание нормальной микрофлоры ЖКТ, лучшее усвоение витаминов, борьба с болезнетворными микробами, укрепление зубов и костей, помощь в снижении веса… Творог, ряженка, кефир, топленое молоко, сметана и другая кисломолочка содержат все необходимое для поддержания здоровья всех возрастов. 🔍 На бесплатном эфире в эти выходные расскажем вам детально про технологию приготовления кисломолочки, чтоб вы могли сами приготовить любой кисломолочный продукт дома за считанные минуты. Чтобы попасть на бесплатный урок ➡️ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ _____

Меньше, чем за 5 часов сквашивания, готовится вот такая шикарная ряженка и сметана. Просто ложка стоит! Вкус — нереальный, прямо бархатный, очень настоящий. Муж и дети обожают мою домашнюю кисломолочку. Полечка смотрите как за обе щечки уплетает и радуется! Вкусно же ❤️ И у старших детей сразу тар…

Меньше, чем за 5 часов сквашивания, готовится вот такая шикарная ряженка и сметана. Просто ложка стоит! Вкус — нереальный, прямо бархатный, очень настоящий. Муж и дети обожают мою домашнюю кисломолочку. Полечка смотрите как за обе щечки уплетает и радуется! Вкусно же ❤️ И у старших детей сразу тарелки наготове, в очередь выстраиваются. Я всегда готовлю много ряженки, на всю семью. Да и в целом никогда кисломолочка у нас дома не застаивается. И кефир улетает, и топленое молоко хорошо идет, и сметана на ура. ❔А вам что больше по душе из кисломолочки? ______________ На бесплатном уроке на этих выходных покажу вам детальную технологию приготовления кисломолочки. Будете знать базу — сможете готовить любые кисломолочные продукты сами. От творога до топленого молока. Присоединяйтесь обязательно! Чтобы попасть на бесплатный урок ➡️ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ _________

Несколько интересных фактов про сыр Лангр У меня готовы головки Лангра. За ними нужно очень внимательно следить — контролировать влажность, протирать специальным раствором. Я даже внесла бревибактерии в молоко. Формовать этот сыр нужно в специальной форме, обычная круглая не подойдет. Сыр может да…

Несколько интересных фактов про сыр Лангр У меня готовы головки Лангра. За ними нужно очень внимательно следить — контролировать влажность, протирать специальным раствором. Я даже внесла бревибактерии в молоко. Формовать этот сыр нужно в специальной форме, обычная круглая не подойдет. Сыр может даже развалиться, если форма не та. В центре головки Лангра есть углубление. Знаете, для чего его используют? Для шампанского! 😁 А еще Лангр окрашивают натуральной краской, протирая тряпочкой, вымоченной в красителе, для того, чтоб сыр выглядел презентабельнее. А вы знали эти факты про Лангр? ________ Хотите тоже готовить такие сыры? Советую начинать с более простых: Адыгейского, Брынзы, Имеретинского, Моцареллы. Учу готовить их на бесплатных уроках по 7 сырам. ⬅️ #СыроверПолезное _________

Как отмыть кастрюлю от молочного налёта без усилий Если после нескольких варок сыра на стенках и дне кастрюли остаётся белая плёнка, которая с трудом отмывается, то такую кастрюлю лучше не использовать для новой варки сыра, пока не очистите. Разбираемся, как отмыть молочный белковый и жировой нал…

Как отмыть кастрюлю от молочного налёта без усилий Если после нескольких варок сыра на стенках и дне кастрюли остаётся белая плёнка, которая с трудом отмывается, то такую кастрюлю лучше не использовать для новой варки сыра, пока не очистите. Разбираемся, как отмыть молочный белковый и жировой налет от кастрюли. Листайте карточки выше⬆️ _______ Еще больше полезных нюансов и деталей технологии приготовления сыра я даю на своих бесплатных уроках по 7 сырам. #СыроверПолезное ___________

Готовим полезный творог для детей Когда мой ребенок притащил домой магазинный творожок в масляном шоколаде с «клубникой», я сильно расстроилась. Посмотрела состав, а там сплошные Е-шки, ароматизаторы, красители, сахар в первых рядах. И ведь дети это едят! Постоянно. А мы же хотим кормить их по-…

Готовим полезный творог для детей Когда мой ребенок притащил домой магазинный творожок в масляном шоколаде с «клубникой», я сильно расстроилась. Посмотрела состав, а там сплошные Е-шки, ароматизаторы, красители, сахар в первых рядах. И ведь дети это едят! Постоянно. А мы же хотим кормить их по-другому. Настоящими, полезными продуктами без химии. Но как сделать, чтобы было и полезно, и вкусно, и не приходилось уговаривать это есть? Я стала готовить творог дома сама. Всего за 10 минут! Особый хит у моих детей — шоколадный творог, обогащенный кальцием. Никакого сахара, только натуральные ингредиенты, а съедается в два счёта. Научу и вас, как такой готовить на открытом уроке в эти выходные. Чтобы попасть на бесплатный урок ➡️ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ ________

Давайте начнем день с улыбки!  Представьте: вы на необитаемом острове. Есть кокосы, пальмы, море… но нет сыра. И вдруг — чудо! С неба падает одна-единственная сырная головка. Какой сыр вы хотите там увидеть? 🍍 Ананасовая Гауда (почему бы и нет, тропики же) 🪵 Копчёный Сулугуни (хотя бы по запаху буд…

Давайте начнем день с улыбки!  Представьте: вы на необитаемом острове. Есть кокосы, пальмы, море… но нет сыра. И вдруг — чудо! С неба падает одна-единственная сырная головка. Какой сыр вы хотите там увидеть? 🍍 Ананасовая Гауда (почему бы и нет, тропики же) 🪵 Копчёный Сулугуни (хотя бы по запаху будет казаться, что рядом цивилизация) 🧀 Пармезан (им можно хоть дрова колоть) 💧 Моцарелла (в шариках будет плавать в океане рядом с вами) 🔥 Халлуми (прямо на ракушках пожарите) 🍯 Сыр с голубой плесенью (чтоб остров сразу показался элитным курортом) 📦 Ваш вариант (вдруг есть секретный сыр, который выживет в джунглях) Пишите свои варианты в комментариях 👇🏼