Рецепты со всего мира | Назар готовит

Свинина с кисло-сладким перцем Свинина и сладкий перец — два простых продукта, которые отлично сочетаются и дополняют друг друга. Вы получаете быстрый и вкусный ужин. Я не очень часто готовлю свинину, но этот рецепт мне нравится. Ингредиенты: - 2 свиные котлеты на косточке или карбонад нарезанный …

Свинина с кисло-сладким перцем Свинина и сладкий перец — два простых продукта, которые отлично сочетаются и дополняют друг друга. Вы получаете быстрый и вкусный ужин. Я не очень часто готовлю свинину, но этот рецепт мне нравится. Ингредиенты: - 2 свиные котлеты на косточке или карбонад нарезанный на поперек на куски шириной около 1,5-2 см. - Растительное масло для жарки - 2 зубчика чеснока, раздавить, чистить не надо - Тимьян пучок, или можете взять измельченный сушеный - Сливочное масло Для кисло-сладкого перца: - Растительное масло для жарки - 1 красная луковица, очистить и нарезать полукольцами - 2 красных сладких перца, тонко нарезать - Соль и перец по вкусу - 1 ст. л. сахара - 3 ст. л. красного винного уксуса - Базилик, небольшой пучок Приготовление: - Сначала приготовим перцы. Нагреем масло в сковороде и отправим туда лук и перец. Посолим, поперчим и добавим сахар. Обжарим на максимальном огне 5 минут, пока перец не станет мягким. - Добавим уксус и выпарим в течении 1-2 минут. Убавим огонь, добавим еще немного масла и готовим еще 2-3 минуты. Затем порвем базилик и отправим его к перцам, подержим на огне 30 секунд и переложим в миску. - Протрем сковороду и поставим на сильный огонь. Тем временем, сделаем надрезе на свином жире сбоку на расстояние 3-4 см, чтобы мясо при жарке не скручивалось. Хорошо посолим и поперчим каждый кусок, также посыпаем тимьян, если используем сухой измельченный. - На хорошо раскаленную сковороду добавим масло, выложим мясо, раздавленный чеснок, тимьян. Обжарим 3 минуты с каждой стороны, до образования корочки. В конце добавим 3 кусочка сливочного масла, растопим и польем мясо, чтобы придать котлетам сочности. Выложим мясо на тарелку и дадим отдохнуть 10 минут, периодически поливая растопленным маслом. - Подаем на подушке и перцев, сбрызнув выделившимся из перцев и мяса соком. Приятного аппетита! Совет: - После обжарки дайте мясу постоять по времени столько же, сколько его готовили, чтобы оно стало нежнее. Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!

Греческие шашлычки из курицы (Сувлаки) 🇬🇷 С каждым днем становится все теплее, пора начинать выходить на улицу и жарить мясо на мангале. Эти шашлычки из курицы я впервые попробовал на Кипре в 2016 года, их подавали с питой или в пите с соусом дзадзики, картошкой и салатом. Он мне запомнился и с тех…

Греческие шашлычки из курицы (Сувлаки) 🇬🇷 С каждым днем становится все теплее, пора начинать выходить на улицу и жарить мясо на мангале. Эти шашлычки из курицы я впервые попробовал на Кипре в 2016 года, их подавали с питой или в пите с соусом дзадзики, картошкой и салатом. Он мне запомнился и с тех пор я периодически его готовлю сам. Мангал для сувлаки не обязателен, можно и на сковороде-гриль дома, но все же на мангале все вкуснее. Ингредиенты: - 1 кг филе куриной грудки, нарезать кубиками по 3-4 см. Вместо курицы можно взять свинину или баранину. - 4 зубчика чеснока, измельченного. - Сок из примерно 2 лимонов (5 ст ложек) - Красный винный уксус, 4 ст. ложки - 4 ст.ложки растительного масла - 2 ст.ложки сушеного орегано - 2 ч.ложки крупной соли - 1/2 ч.ложки молотого черного перца Приготовление: - Смешаем в миске сок лимона, уксус, масло, соль, перец и орегано. Хорошо перемешаем. - В другую миску положим курицу, добавим измельченный чеснок и 7 столовых ложек заправки. Накроем и отправим мариноваться в холодильник часа на 2. - Подготовим угли или нагреем сковороду дома. Нанижем курицу на шампура или шпажки, если готовим на сковороде. Обжариваем примерно по 5 минут с каждой стороны, пока не появится корочка, выложим на блюдо и дадим отдохнуть 3 минуты. - Пока курица доходит, приготовим салат из овощей на свой вкус. Я сделал салат из помидоров, огурцов, сыра фета и красного лука и заправил все оставшимся смесью для маринада. - Подаем сувлаки с салатом, питой, соусом на свой выбор, я предпочитаю просто греческий йогурт, смешанный с лимонным соком и чесноком. Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!

Куриные бедрышки по-сычуаньски 🇨🇳 Моя любимая часть в курице - бедра, мясо там имеет насыщенный вкус, с ним легко работать. В этом рецепте филе бедер подаются в клейком маринаде. Ингредиенты на 4 порции: - Куриные бедра филе, 8 шт - Чеснок, 3 зубчика. Нарезать лепестками - Имбирь, 4-5 см. Очистит…

Куриные бедрышки по-сычуаньски 🇨🇳 Моя любимая часть в курице - бедра, мясо там имеет насыщенный вкус, с ним легко работать. В этом рецепте филе бедер подаются в клейком маринаде. Ингредиенты на 4 порции: - Куриные бедра филе, 8 шт - Чеснок, 3 зубчика. Нарезать лепестками - Имбирь, 4-5 см. Очистить и мелко нарезать кубиком или протереть - Перец чили, 1 шт. Если не хотите сильно острое, то удалите семена. Нарезать мелко - Сычуаньский перец горошком, 1 ч.л. Обжарить и растолочь - Цедра половины апельсина - Щепотка сахара Маринад: - Соевый соус, 4 ст.ложки - Рисовое вино Шаосин или херес, 2 ст.ложки - Рисовый уксус, 1 ст.л. - Соль и свежемолотый перец - Вода, 2 ст.ложки Для подачи: - Зеленый лук, 3 стебля, крупно нарезать - Соевый соус - Кунжутное масло Приготовление: - Каждое филе нарежем на 3 части. Смешаем все ингредиенты для маринада и положим туда куски курицы. Хорошо посолим и поперчим, оставим мариноваться 2 часа. - Сковороду или вок нагреем на сильном огне и добавим масло. Обжарим чеснок, имбирь и чили до мягкости и аромата. Добавим сычуаньский перец и цедру апельсина. Прогреем все 30 секунд - Выкладываем в сковороду курицу вместе с маринадом, добавим сахар и хорошо перемешаем. Готовим на среднем огне 20-25 минут до корочки, маринад должен увариться в густой соус. - Подаем, посыпав зеленым луком, сбрызнув соевым соусом и кунжутным масло. Приятного аппетита! Совет: Проще всего чистить имбирь, срезая шкурку чайной ложкой, а не ножом. Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!

Курица в горчичном соусе Главное в этом блюде соус, который превращает курицу в птицу высокого полета, и в нем ни одного сложного недоступного ингредиента! В результате получается великолепный соус - можно подавать с курицей или просто овощами. Ингредиенты: - Куриные бедра, 4 шт. Но можете взять …

Курица в горчичном соусе Главное в этом блюде соус, который превращает курицу в птицу высокого полета, и в нем ни одного сложного недоступного ингредиента! В результате получается великолепный соус - можно подавать с курицей или просто овощами. Ингредиенты: - Куриные бедра, 4 шт. Но можете взять окорочка или голени - Соевый соус, 1 ст.л. - Растительное масло - Тимьян, 4 веточки - Куриный бульон, 500 мл. Слабосолёный, а лучше вообще без соли. - Кленовый сироп, 1 ст.л. - Сливки жирные, 33%, 100 мл - Горчица с зернами, 1 ч.л. - Дижонская горчица, 1 ст.л. - Мед, 1 ч.л. - Сок 1 лимона - Соль и свежемолотый перец Приготовление: - Для начала приготовим маринад: смешаем в миске соевый соус, кленовый сироп, тимьян, сок лимона и свежемолотый перец. Отправим в маринад курицу, хорошо перемешаем и оставим на 30-40 минут. - Духовку разогреем до 180°C и отправим курочку на 25 минут. - Бульон ставим на огонь и увариваем наполовину. Вливаем к нему сливки и варим, пока соус не станет густым настолько, что будет с трудом стекать с ложки. - Добавляем в соус мед, горчицу в зернах, дижонскую горчицу, соль (если у вас соленый бульон, то соли либо не надо вовсе, либо совсем чуть-чуть) и перец. Все перемешиваем и убираем с огня. - Подаем с курицей. А когда закончится курица, оставшийся соус доедаем с белым хлебом, овощами, или заправляем вареную картошку. Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!

Тыквенный крем-суп Этот суп идеально подходит для пасмурных дней. Он уютный, тёплый, успокаивающий, а ещё его очень легко приготовить. Ингредиенты: - Тыква баттернат, 1 шт. Очистить от кожуры и внутренностей, нарезать небольшим кубиком. - Лук, 1 шт среднего размера. Нарезать мелким кубиком. - Кур…

Тыквенный крем-суп Этот суп идеально подходит для пасмурных дней. Он уютный, тёплый, успокаивающий, а ещё его очень легко приготовить. Ингредиенты: - Тыква баттернат, 1 шт. Очистить от кожуры и внутренностей, нарезать небольшим кубиком. - Лук, 1 шт среднего размера. Нарезать мелким кубиком. - Куриный бульон или вода. - Чеснок, 1 зубчик. Мелко нарубить. - Молотый мускатный орех, щепотка - Тимьян, 1 веточка - Сливки 20%, 100-150 мл - Соль и свежемолотый перец - Для подачи: сухарики, молотая копченная паприка, базилик Приготовление: - Разогреем кастрюлю на среднем огне, добавим две столовые ложки масла и отправим в кастрюлю лук. Обжарим 2 минуты, добавим чеснок и веточку тимьяна. Обжарим до мягкости лука. - Отправляем в кастрюлю тыкву и обжариваем в течении 15 минут, периодически перемешивая. Солим, перчим и вливаем бульон так, чтобы он слегка покрывал кусочки тыквы. Доведем до кипения и варим на слабом огне до мягкости тыквы. - Когда тыква будет готова, снимаем кастрюлю с огня, вынимаем веточку тимьяна, добавляем щепотку мускатного ореха, чтобы вкус тыквы ярче раскрылся, и все пробиваем погружным блендером. Пробуем на соль и перец. - Вливаем сливки, хорошо перемешиваем, возвращаем на плиту и прогреваем, но не доводим до кипения! - Разливаем, украшаем сухариками, листьями базилика и копченной паприкой (также можете просто поперчить или добавить, например, корицу. Все на ваш вкус). Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!

Печеный чизкейк с карамелизированными яблоками 🇺🇲 По этому рецепту получается плотный и насыщенный чизкейк, не такой сладкий как классические чизкейки. Топпинг из яблок с карамелью можно добавить по желанию. Ингредиенты: Чизкейк: - Сливочный сыр, 550 г. Заранее достаньте из холодильника, чтобы он…

Печеный чизкейк с карамелизированными яблоками 🇺🇲 По этому рецепту получается плотный и насыщенный чизкейк, не такой сладкий как классические чизкейки. Топпинг из яблок с карамелью можно добавить по желанию. Ингредиенты: Чизкейк: - Сливочный сыр, 550 г. Заранее достаньте из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. - Сахарная пудра, 160 г - Яйца, 3 шт, слегка взбить венчиком - Мука, 2 ст. л - Цедра 1 лимона - Малина, 200 г Карамелизированные яблоки: - Яблоки зеленые с кислинкой, 3 шт. Очистить от кожуры и нарезать кубиком. - Сахар, 70 г - Сливочное масло, 50 г - Коньяк, 50 мл - Цедра и сок половинки лимона - Ваниль - Соль Карамель: - Сахар, 200 г - Сливки 20%, 300 мл - Сливочное масло, 70 г - Соль Приготовление: - Разогреем духовку до 180°C. Смажем разъемную форму (23-25 см) для запекания. - Разотрем сливочный сыр с сахаром. Постепенно введем взбитые яйца в 3 этапа и хорошо перемешаем. Добавим муку и цедру лимона, все хорошо перемешаем, а затем аккуратно вмешаем малину. - Выложим смесь в подготовленную форму и постучим форму о поверхность, чтобы избавиться от пузырьков воздуха и распределить малину. - Поставим выпекаться на 35 минут, чизкейк должен схватиться по краям, но остаться чуть жидким в центре. Оставим остужаться, а затем достанем из формы, проведя ножом вдоль бортиков. - Пока чизкейк запекается приготовим яблоки и карамель. - Карамелизированные яблоки: сахар отправим на сковороду и когда он начнется плавиться, добавим сливочное масло. Когда сахар полностью расплавится отправляем в сковороду яблоки. Обжарим их до мягкости, добавим коньяк и выпарим. Добавим цедру и сок половины лимона, ваниль, соль и уварим все до состояния сиропа. - Для карамели: сахар растопим до янтарного цвета, вольем горячие сливки, добавим масло и соль, все перемешаем и выключим огонь. - Подаем чизкейк, выложив сверху яблоки и поливая все карамелью. Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!

Простой рецепт фалафеля с зеленью 🇪🇬 Нут, свежая зелень и специи — это все, что вам нужно, чтобы приготовить настоящий фалафель! Ингредиенты: - 2 стакана сухого нута (не используйте консервированный или вареный нут) - 1/2 ч. л. пищевой соды - 1 стакан свежих листьев петрушки, без стеблей - 3/4 ста…

Простой рецепт фалафеля с зеленью 🇪🇬 Нут, свежая зелень и специи — это все, что вам нужно, чтобы приготовить настоящий фалафель! Ингредиенты: - 2 стакана сухого нута (не используйте консервированный или вареный нут) - 1/2 ч. л. пищевой соды - 1 стакан свежих листьев петрушки, без стеблей - 3/4 стакана свежих листьев кинзы, без стеблей - 1/2 стакана свежего укропа, без стеблей - 1 маленькая луковица. Разрезать на 4 части - 7-8 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры - Соль по вкусу - 1 ст. л. молотого черного перца - 1 ст. ложка молотого тмина - 1 ст. ложка молотого кориандра - 1 ч. л. кайенского перца, по желанию - 1 ч. л. разрыхлителя - 2 столовые ложки поджаренного кунжута - Масло для жарки Для подачи (опционально): - Пита - Огурцы, нарезанные кубиками - Помидоры, нарезанные кубиками - Руккола - Соленья - Соус тахини или на ваш вкус Приготовление: - За день до начала приготовления поместите сушеный нут и пищевую соду в большую миску, наполненную водой, чтобы покрыть нут по крайней мере на 5 см. Замочите на 16-18 часов (больше, если нут все еще слишком твердый). Когда нут будет готов, слейте воду и промокните насухо. - Добавьте нут, зелень, лук, чеснок и специи в большую чашу кухонного комбайна. Пробейте, пока все хорошо не соединится, образуя смесь фалафеля. - Переложите смесь в емкость и плотно закройте крышкой. - Поставьте в холодильник минимум на 1 час или (до одной ночи) до готовности к приготовлению. - Непосредственно перед жаркой добавьте разрыхлитель и семена кунжута в смесь и перемешайте ложкой. - Возьмите столовую ложку смеси и сформируйте котлеты (толщиной по 1 см каждый). Намочите руки, чтобы было легче делать котлетки. - Заполните среднюю кастрюлю на 7-8 см маслом. Нагрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет пузыриться. Осторожно опустите котлетки фалафеля в масло, дайте им обжариться в течение 3-5 минут или около того, пока они не станут хрустящими и средне коричневыми снаружи. Не кидайте сразу много котлеток в кастрюлю, при необходимости обжаривайте их порциями. - Поместите жареные котлетки фалафеля в дуршлаг или тарелку, выложенную бумажными полотенцами, чтобы слить лишнее масло. - Подавайте фалафель горячим рядом с другими ингредиентами в небольших тарелках; или положите в питу с тахини или хумусом, рукколой, помидорами и огурцами. Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!

Жаренные гребешки с хрустящим яблочным салатом Простой и легкий освежающий салат по этому рецепту подойдет так же к другим морепродуктам. Яблоко нарезается нарезкой жульен - тонкая соломка, размером примерно со спичку. Для этого его нужно подготовить: почистить, удалить сердцевину и разрезать на че…

Жаренные гребешки с хрустящим яблочным салатом Простой и легкий освежающий салат по этому рецепту подойдет так же к другим морепродуктам. Яблоко нарезается нарезкой жульен - тонкая соломка, размером примерно со спичку. Для этого его нужно подготовить: почистить, удалить сердцевину и разрезать на четвертинки. Затем нарезаем пластинками и шинкуем тонкой соломкой. Ингредиенты: - Растительное масло для жарки - Базилик зеленый, пучок - Гребешки, промыть - Кислое яблоко, например, сорта Симиренко или Гренни Смит - Сок и цедра половины лимона - Соль и свежемолотый перец Приготовление: - Приготовим салат. Яблоко очистим от кожуры, удалим серединку и нарежем тонкой соломкой. Смешаем с базиликом, посолим и поперчим. Добавим лимонную цедру (оставим немного для украшения) и польем соком. Сбрызнем маслом и перемешаем. - Сковороду раскалим до дымка на сильном огне и добавим столовую ложку масла. Гребешки промокнем бумажным полотенцем и посолим с одной стороны. Обжарим 1-2 минуты до золотистой корочки. Посолим и перевернем на другую сторону. Выдавим лимонный сок и хорошо все встряхнем на сковороде. - Когда гребешки будут готовы, выложим их на тарелку с бумажным полотенцем. Это прекратит нагрев, а бумага впитает лишнее масло. - Разложим салат на порционные тарелки, вокруг выложим гребешки. Украсим цедрой лимона и подаем. Приятного аппетита!

Гребешки, жаренные на сковородке, с пюре из зеленого горошка Гребешки главное не передержать, иначе они станут "резиновыми". Как только они зарумянятся снаружи, а внутри станут матовым - снимайте с огня. Ингредиенты: - Гребешки. Промыть и хорошо промокнуть бумажным полотенцем. - Сливки 20%, 75 м…

Гребешки, жаренные на сковородке, с пюре из зеленого горошка Гребешки главное не передержать, иначе они станут "резиновыми". Как только они зарумянятся снаружи, а внутри станут матовым - снимайте с огня. Ингредиенты: - Гребешки. Промыть и хорошо промокнуть бумажным полотенцем. - Сливки 20%, 75 мл - Зеленый горошек 350 г. Я брал замороженный - Сливочное масло - Базилик зеленый. Мелко нарубить - Пучок мяты. Мелко нарубить Приготовление: - Зеленый горошек опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 минуты. Затем переложить в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. - В блендер отправить горошек, мяту и горячие сливки. Все пробить в пюре. - Сковороду хорошо раскалить и добавить столовую ложку растительного масло. Гребешки посолить с одной стороны и выложить на сковороду. Обжарить 1-2 минуты до золотистой корочки. Посолить и перевернуть на другую сторону. Добавить сливочное масло и жарить еще 1 минуту, поливая гребешки растопленным маслом. - Выкладываем на тарелку разогретое пюре, гребешки, украшаем базиликом. Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!

Говядина в воке с лапшой и брокколи 🇨🇳 Рецепты лапши стир-фрай в воке встречаются по всей Азии в разных вариантах, и это замечательный фаст-фуд. Важно все делать быстро и постоянно помешивать продукты в воке на сильном огне. Говядину можете заменить на курицу, свинину или даже креветки. Если мясо д…

Говядина в воке с лапшой и брокколи 🇨🇳 Рецепты лапши стир-фрай в воке встречаются по всей Азии в разных вариантах, и это замечательный фаст-фуд. Важно все делать быстро и постоянно помешивать продукты в воке на сильном огне. Говядину можете заменить на курицу, свинину или даже креветки. Если мясо дополнительно раскатать скалкой, то все быстрее приготовиться и будет мягче. Ингредиенты: - Лапша рисовая плоская, 200 г - Говядина, 250 г - Растительное масло - Чеснок, 2 зубчика, тонко нарезать пластинками - Брокколи, 200 г. Разрезать на соцветия - Соевый соус, 2 ст.л. - Яйца, 2 шт. Взболтать - Соль и свежемолотый перец - Лайм и кунжут для подачи Приготовление: 1. Лапшу замочим на 10 минут в горячей воде до мягкости. 2. Мясо нарежем тонкими полосками. 3. Вок раскалим на сильном огне и вольем немного масла. Мясо посолим и поперчим и обжарим 3 минуты, постоянно помешивая, до корочки. 4. Добавим чеснок и обжарим помешивая еще 30 секунд. Добавим брокколи и будем готовить до мягкости брокколи. 5. Добавим соевый соус, перемешаем и переложим все содержимое в глубокую тарелку. 6. Вок протрем и добавим еще немного масла. Выльем в раскаленный вок яйца, готовим помешивая, пока не схватятся. Добавим лапшу и хорошо перемешаем, разбивая яичные комочки. Вернем в вок мясо с брокколи и прогреем на среднем огне, помешивая. 7. Сразу подаем с лаймом, сверху можно посыпать кунжутом. Приятного аппетита!