Заготовки

СОЛЬ «БАЗИЛИК С ЧЕСНОКОМ» Ингредиенты: * Зелёный базилик (листья) — 50 г * Свежий очищенный чеснок — 50 г * Каменная соль — 1–1,5 стакана (объём 250 мл) Приготовление: 1. Зелёный базилик перебрать, отделить листья, тщательно промыть и обсушить от лишней влаги. 2. Нарезать базилик на доске, затем…

СОЛЬ «БАЗИЛИК С ЧЕСНОКОМ» Ингредиенты: * Зелёный базилик (листья) — 50 г * Свежий очищенный чеснок — 50 г * Каменная соль — 1–1,5 стакана (объём 250 мл) Приготовление: 1. Зелёный базилик перебрать, отделить листья, тщательно промыть и обсушить от лишней влаги. 2. Нарезать базилик на доске, затем порубить ножом. 3. Чеснок очистить от кожуры, промыть и обсушить. 4. Натереть чеснок на мелкой тёрке или нарезать соломкой. Важно именно нарезать чеснок, а не давить его через пресс. 5. Смешать базилик и чеснок в одной миске. 6. Добавить соль, тщательно перемешать и растереть руками, чтобы базилик и чеснок хорошо пропитались солью. 7. Разложить смесь на бумаге, пергаменте или кальке. Под бумагу рекомендуется подложить пакет и бумажное полотенце для впитывания влаги. 8. Сушить смесь до полной готовности. 9. Готовую соль пересыпать в банку и плотно закрыть крышкой. Соль хранится в банке под крышкой. Заготовки 👉 Подписаться

ЛЕЧО С БАКЛАЖАНАМИ И КУРИЦЕЙ Ингредиенты: * Баклажаны — 3 кг * Лук — 1,5 кг * Растительное масло — 500 мл * Куриное филе — 2 кг * Чеснок — 2 головки * Томатная паста — 500 мл * Соль — 2,5 ст. л. * Сахар — 100 г * Уксус — 150 г Приготовление: 1. Баклажаны тщательно очистить и нарезать кубиками. Т…

ЛЕЧО С БАКЛАЖАНАМИ И КУРИЦЕЙ Ингредиенты: * Баклажаны — 3 кг * Лук — 1,5 кг * Растительное масло — 500 мл * Куриное филе — 2 кг * Чеснок — 2 головки * Томатная паста — 500 мл * Соль — 2,5 ст. л. * Сахар — 100 г * Уксус — 150 г Приготовление: 1. Баклажаны тщательно очистить и нарезать кубиками. Тушить их до полной готовности. 2. Куриное филе отваривать в течение десяти минут, затем нарезать мелкими кубиками. 3. Лук нарезать кольцами и обжарить в растительном масле до золотистой корочки. 4. Все подготовленные ингредиенты соединить, добавить измельчённый чеснок, томатную пасту, соль, сахар и уксус. 5. Варить полученную смесь на слабом огне (температура 50–65º) в течение одного часа. 6. Горячий салат разложить по предварительно стерилизованным банкам (банки стерилизовать 20 минут в кипящей воде). 7. Банки перевернуть и оставить до полного остывания. 8. Хранить готовое лечо в тёмном, прохладном месте. Заготовки 👉 Подписаться

КЛУБНИЧНЫЙ МОХИТО Для приготовления понадобится: (на 3 литра) * 500 г очищенной клубники * 2 кружочка лимона * 1 веточка свежей мяты * 300 г сахара Процесс приготовления: Возьмите чистую 3-литровую банку и уложите в неё клубнику без хвостиков, два кружочка лимона и веточку мяты. Залейте содержим…

КЛУБНИЧНЫЙ МОХИТО Для приготовления понадобится: (на 3 литра) * 500 г очищенной клубники * 2 кружочка лимона * 1 веточка свежей мяты * 300 г сахара Процесс приготовления: Возьмите чистую 3-литровую банку и уложите в неё клубнику без хвостиков, два кружочка лимона и веточку мяты. Залейте содержимое кипятком и оставьте на 30-40 минут. После этого аккуратно слейте жидкость в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Варите сироп, пока сахар полностью не растворится, это займет примерно 2-3 минуты после закипания. Мяту можно извлечь из сиропа или оставить в банке — это на ваше усмотрение. Затем перелейте сироп обратно в банку, плотно закройте крышкой и переверните банку вверх дном. Укутайте её одеялом и оставьте до полного остывания. Заготовки 👉 Подписаться

Виноградный сок на зиму Ингредиенты: * Виноград – 500 г * Лимон – 1/2 шт. * Сахар – 300 г * Вода – 2,7 л Приготовление: Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо лимона можно использовать лайм. Виноград тщательно промойте проточной водой и положите в кастрюлю или сотейник. Добавьте…

Виноградный сок на зиму Ингредиенты: * Виноград – 500 г * Лимон – 1/2 шт. * Сахар – 300 г * Вода – 2,7 л Приготовление: Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо лимона можно использовать лайм. Виноград тщательно промойте проточной водой и положите в кастрюлю или сотейник. Добавьте ломтики лимона или пару ложек лимонного сока для усиления вкуса. Всыпьте сахар. Если виноград слишком кислый, увеличьте количество сахара по вкусу. Влейте воду и поставьте кастрюлю на огонь. Когда жидкость закипит, варите 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Готовый компот разлейте по стерилизованным банкам, наполняя их до самого верха. Закрутите банки стерильными крышками и укутайте теплым одеялом. Оставьте компот в таком состоянии до полного остывания. Заготовки 👉 Подписаться

ЖЕЛЕ ИЗ КЛЮКВЫ Ингредиенты: * Клюква — 300 г * Сахар — 280 г * Пектин — 15 г * Вода для варки — 150 мл * Вода для разведения пектина — 100 мл Приготовление: 1. Клюкву перетрите в пюре и процедите через марлю. Оставшиеся выжимки залейте водой и варите 7 минут. 2. Процедите полученный отвар через …

ЖЕЛЕ ИЗ КЛЮКВЫ Ингредиенты: * Клюква — 300 г * Сахар — 280 г * Пектин — 15 г * Вода для варки — 150 мл * Вода для разведения пектина — 100 мл Приготовление: 1. Клюкву перетрите в пюре и процедите через марлю. Оставшиеся выжимки залейте водой и варите 7 минут. 2. Процедите полученный отвар через дуршлаг. 3. Смешайте клюквенный сок с сахаром и варите после закипания 5-7 минут. 4. Пектин разведите в холодной воде и аккуратно влейте в клюквенную смесь. 5. Варите еще 3 минуты. 6. Разлейте желе по стерилизованным банкам и храните в холодильнике не более 4 месяцев. Заготовки 👉 Подписаться

Грушевый компот на зиму Ингредиенты: * Груши — 4-5 штук. * Сахар — 150 г. * Лимонная кислота — 1/4 чайной ложки. Приготовление: Груши тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте на 4 части. Плотно уложите их в банки, заполняя примерно 1/3 их объёма. Залейте кипятком. Оставьте настаиваться н…

Грушевый компот на зиму Ингредиенты: * Груши — 4-5 штук. * Сахар — 150 г. * Лимонная кислота — 1/4 чайной ложки. Приготовление: Груши тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте на 4 части. Плотно уложите их в банки, заполняя примерно 1/3 их объёма. Залейте кипятком. Оставьте настаиваться на 15 минут. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения. Горячим сиропом залейте груши в банках. Простерилизуйте и закатайте компот. Заготовки 👉 Подписаться

АПЕЛЬСИНОВО-ГРУШЕВОЕ ВАРЕНЬЕ Ингредиенты: * Груши – 1 кг * Апельсин – 350 г * Сахар – 800 г * Вода – 100 мл Процесс приготовления: Для начала апельсин необходимо проварить в воде в течение 10 минут, чтобы убрать горечь. Затем его следует нарезать на небольшие кусочки. Груши нужно очистить от кож…

АПЕЛЬСИНОВО-ГРУШЕВОЕ ВАРЕНЬЕ Ингредиенты: * Груши – 1 кг * Апельсин – 350 г * Сахар – 800 г * Вода – 100 мл Процесс приготовления: Для начала апельсин необходимо проварить в воде в течение 10 минут, чтобы убрать горечь. Затем его следует нарезать на небольшие кусочки. Груши нужно очистить от кожуры и нарезать, после чего добавить к апельсину. В кастрюлю с фруктами всыпать сахар, добавить воду и поставить на небольшой огонь. Варить смесь нужно в течение 80 минут. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам. Заготовки 👉 Подписаться

Консервированные кабачки с помидорами и острым перцем Ингредиенты: * Помидоры — 400 граммов; * Кабачки — 400 граммов; * Острый перец — 1 штука; * Чеснок — 6 зубчиков; * Зонтики укропа — 2 штуки; * Лист хрена — 1 штука; * Гвоздика — 4 штуки; * Лавровый лист — 4 штуки; * Чёрный перец горошком — 10 ш…

Консервированные кабачки с помидорами и острым перцем Ингредиенты: * Помидоры — 400 граммов; * Кабачки — 400 граммов; * Острый перец — 1 штука; * Чеснок — 6 зубчиков; * Зонтики укропа — 2 штуки; * Лист хрена — 1 штука; * Гвоздика — 4 штуки; * Лавровый лист — 4 штуки; * Чёрный перец горошком — 10 штук; * Сахар — 3 столовые ложки; * Соль — 1,5 столовые ложки; * Уксус 9% — 4 столовые ложки. Приготовление: Нарежьте кабачки кружочками или полукольцами, а чеснок — пластинками. На дно стерилизованных банок уложите специи, острый перец и зонтики укропа. Затем плотно уложите в банки кабачки, помидоры и чеснок. Залейте содержимое банок кипятком, оставьте на 20 минут, затем слейте воду. Повторите процедуру ещё раз. В третий раз добавьте в рассол сахар, соль и уксус, доведите до кипения и залейте в банки. Закрутите банки крышками. В результате получится две литровые банки консервированных овощей. Заготовки 👉 Подписаться

МАРИНОВАННАЯ ТЫКВА Ингредиенты: * Тыква — 1 кг * Вода — 2–3 стакана * Уксусная эссенция 30% — 3 ст. ложки * Сахар — 1–1½ стакана * Гвоздика — несколько штук * Корица — ⅓ чайной ложки Приготовление: 1. Вскипятите воду с уксусной эссенцией. 2. Нарежьте тыкву и залейте её горячим маринадом. 3. Оста…

МАРИНОВАННАЯ ТЫКВА Ингредиенты: * Тыква — 1 кг * Вода — 2–3 стакана * Уксусная эссенция 30% — 3 ст. ложки * Сахар — 1–1½ стакана * Гвоздика — несколько штук * Корица — ⅓ чайной ложки Приготовление: 1. Вскипятите воду с уксусной эссенцией. 2. Нарежьте тыкву и залейте её горячим маринадом. 3. Оставьте мариноваться на 6–8 часов или на ночь. 4. Слейте маринад в кастрюлю, добавьте сахар, гвоздику и корицу. 5. Доведите маринад до кипения, верните тыкву и варите до мягкости. 6. Остудите и храните в холодильнике или закатайте в банки. Обратите внимание, что маринованная тыква отлично хранится в холодильнике, поэтому можно заготовить её в большем количестве. Заготовки 👉 Подписаться

Французская свекольная икра Ингредиенты: * Свекла — 2 кг * Морковь — 1 кг * Лук — 1 кг * Помидоры — 800 г * Горький перец — 1 стручок * Уксус 9% — 80 мл * Соль — 1 ст. л. * Сахар — 80 г * Растительное масло — 270 мл * Чеснок — 1 головка * Специи: душистый перец, семена укропа, лавровый лист. Приг…

Французская свекольная икра Ингредиенты: * Свекла — 2 кг * Морковь — 1 кг * Лук — 1 кг * Помидоры — 800 г * Горький перец — 1 стручок * Уксус 9% — 80 мл * Соль — 1 ст. л. * Сахар — 80 г * Растительное масло — 270 мл * Чеснок — 1 головка * Специи: душистый перец, семена укропа, лавровый лист. Приготовление: Очистите свеклу и морковь, затем натрите их на терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Помидоры и горький перец пропустите через мясорубку. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Сделайте зажарку из лука и моркови на растительном масле. Когда овощи станут прозрачными, влейте помидоры, дайте массе закипеть и добавьте свеклу. Затем положите соль, сахар, специи и уксус, тщательно перемешайте и тушите на небольшом огне в течение 1,5 часов. Перед окончанием варки добавьте чеснок. Кипящую массу разложите в банки, закрутите, переверните и укутайте до полного остывания. Получится 6 баночек по 0,5 литра. Заготовки 👉 Подписаться