Погнали! | Стас Натанзон

Время десерта, и сегодня он из Гонконга. В одном стаканчике и хрустящие шарики, и бисквит, и шоколад, и шарик мороженого, и шапочка из маршмеллоу. Только для истинных сладкоежек.

Вкусно поесть любят все, и эта обезьяна не исключение. Смотрите, как придирчиво выбирает, что унесёт с собой.

Рубрика «лёгкий перекус» отправляется в Баку. Шах-плов — эффектный вариант плова, особенно популярный в Баку. Его главная особенность в том, что это не просто рис с мясом, а почти «пирог»: казан или форму выстилают тонким лавашем, который при запекании превращается в румяную хрустящую корочку — газм…

Рубрика «лёгкий перекус» отправляется в Баку. Шах-плов — эффектный вариант плова, особенно популярный в Баку. Его главная особенность в том, что это не просто рис с мясом, а почти «пирог»: казан или форму выстилают тонким лавашем, который при запекании превращается в румяную хрустящую корочку — газмах. Внутрь укладывают уже готовый рассыпчатый рис и отдельно приготовленную начинку — мясо, лук, сухофрукты и орехи. Часть риса окрашивают шафраном, тогда он даёт тонкий аромат и красивый золотистый цвет. После сборки всё закрывают лавашем и отправляют в духовку или печь, где блюдо «схватывается» в цельный купол. Перед подачей шах-плов переворачивают, как торт, и разрезают, внутри раскрываются слои риса, мяса и сладких сухофруктов.

Впереди Пасха и праздничная неделя, поэтому в нашей рубрике еженедельной кулинарной рубрике рецепт тоже пасхальный, родом из Италии пасхальный пирог Pizza Chiena (пицца кьена). Это настоящий символ Пасхи, сытный, богатый начинкой пирог, который традиционно готовили после долгого поста. Название п…

Впереди Пасха и праздничная неделя, поэтому в нашей рубрике еженедельной кулинарной рубрике рецепт тоже пасхальный, родом из Италии пасхальный пирог Pizza Chiena (пицца кьена). Это настоящий символ Пасхи, сытный, богатый начинкой пирог, который традиционно готовили после долгого поста. Название переводится как «полная пицца», и это очень точно. После строгого поста, когда мясо и сыры были под запретом, на Пасху хозяйки буквально «наполняли» пирог всем самым вкусным: колбасами, сырами, яйцами. Это блюдо особенно популярно в регионе Кампания, и его часто пекут накануне праздника, чтобы взять с собой на семейный пикник. На форму 24-26 см нам понадобится • Мука — 400 г • Сливочное масло — 150 г • Яйца — 2 шт. • Щепотка соли • Холодная вода — 2–3 ст. л. Для начинки: • Рикотта — 400 г • Твёрдый сыр (пармезан или пекорино) — 100 г • Салями или ветчина — 200 г (или то и другое) • Моцарелла — 200 г • Яйца — 4 шт. • Соль, чёрный перец — по вкусу Сначала замешиваем тесто: муку перетираем с холодным маслом, добавляем яйца, соль и немного воды, должно получиться плотное, эластичное тесто. Убираем его в холодильник на 30 минут. Тем временем готовим начинку: в миске смешиваем рикотту, тёртый твёрдый сыр, нарезанную салями и моцареллу. Добавляем сырые яйца, соль, перец, масса должна получиться довольно густой. Достаём тесто, делим на две части (одна должна быть больше, это будет дно и бортики) . Обе части раскатываем, первую выкладываем в смазанную маслом форму, формируя бортики. Сверху идёт начинка. Накрываем второй частью теста, защипываем края, делаем несколько проколов вилкой. Выпекаем при 180°C примерно 50–60 минут до румяной корочки. Даём немного остыть и только потом режем (это важно, чтобы начинка «схватилась»). Этот пирог хорош и тёплым, и холодным, его удобно брать с собой в гости, делить с близкими и устраивать длинные пасхальные застолья. В Италии в такие моменты просто говорят: Buona Pasqua e buon appetito! #рецепты

Иногда жизнь пишет сценарии, которые даже в чёрной комедии показались бы перебором. В Мексике на похоронах мужчины две женщины подошли попрощаться… и неожиданно выяснили, что обе прощаются со своим«любимым человеком». Неловкая пауза длилась недолго, уже через пару секунд она превратилась в полноцен…

Иногда жизнь пишет сценарии, которые даже в чёрной комедии показались бы перебором. В Мексике на похоронах мужчины две женщины подошли попрощаться… и неожиданно выяснили, что обе прощаются со своим«любимым человеком». Неловкая пауза длилась недолго, уже через пару секунд она превратилась в полноценную драку прямо у гроба. Гости, которые пришли проводить человека в последний путь, оказались непосредственно в пучине событий: с криками, выяснениями и попытками отстоять, кто же из них «настоящая». Говорят, в какой-то момент всё стало настолько эмоционально, что под угрозой оказалась даже крышка гроба. Мораль у истории простая:не всегда удается унести тайны с собой в могилу.

У кого точно день удался, так это у выдр в заливе Морро, в солнечной Калифорнии. Определенно, животные живут свою лучшую жизнь.

В сегодняшней кинорубрике три хороших фильма, на которых можно и улыбнуться, и смахнуть слезу. Боб Тревино поставил лайк (Bob Trevino Likes It, США, 2024) Драма, основанная на реальных событиях, о девушке, которая случайно находит в соцсетях «другого» Боба Тревино и получает от него ту поддержк…

В сегодняшней кинорубрике три хороших фильма, на которых можно и улыбнуться, и смахнуть слезу. Боб Тревино поставил лайк (Bob Trevino Likes It, США, 2024) Драма, основанная на реальных событиях, о девушке, которая случайно находит в соцсетях «другого» Боба Тревино и получает от него ту поддержку и заботу, которой ей так не хватало в семье. Путешествие здесь тоже есть в самом конце, и оно вызывает ощущение светлой грусти. Сокровище или в другом переводе Моя семья (Treasure, США/Польша, 2024) Трагикомедия о поездке журналистки Рут в Польшу вместе с отцом, пережившим Холокост. Это попытка разобраться в прошлом оборачивается трогательным и местами неожиданно смешным путешествием двух родных, но таких разных людей. Вторая жизнь Гарольда Фрая (The Unlikely Pilgrimage of Harold Fry, Великобритания, 2023) Главный герой — тихий пенсионера, который внезапно отправляется пешком через всю страну в хоспис к умирающей подруге и по дороге переосмысливает собственную жизнь и ошибки. #кино

Что это за фрукт? И даже не фрукт, а ягода, которая выглядит как что-то инопланетное: будто маленький красный шар, собранный из десятков крошечных «бусин». Это yangmei или китайская восковница. Внутри одна крупная косточка и очень нежная, сочная мякоть вокруг. По вкусу э яркий микс: сладость клу…

Что это за фрукт? И даже не фрукт, а ягода, которая выглядит как что-то инопланетное: будто маленький красный шар, собранный из десятков крошечных «бусин». Это yangmei или китайская восковница. Внутри одна крупная косточка и очень нежная, сочная мякоть вокруг. По вкусу э яркий микс: сладость клубники, кислинка вишни и лёгкая терпкость, как у граната. Yangmei почти не вывозят за пределы Азии, ягода слишком мягкая и быстро портится, поэтому попробовать её свежей можно в основном только в Китае.

Иногда кажется, что новости проверяют нас на доверчивость. Например, в начале апреля появилась информация, что Индия собирается охранять границу с Бангладеш с помощью… ядовитых змей и крокодилов. И самое забавное, что это не совсем выдумка. Такая идея действительно мелькнула во внутренних обсужде…

Иногда кажется, что новости проверяют нас на доверчивость. Например, в начале апреля появилась информация, что Индия собирается охранять границу с Бангладеш с помощью… ядовитых змей и крокодилов. И самое забавное, что это не совсем выдумка. Такая идея действительно мелькнула во внутренних обсуждениях пограничной службы. Речь шла о труднодоступных участках: реках и болотах, где сложно поставить забор. Правда, на этом всё и закончилось. Потому что вместе с крокодилами автоматически «приходят» вопросы: а что делать с местными жителями, экосистемой и здравым смыслом в целом. В итоге никакой «армии рептилий» не будет, остаются дроны, камеры и патрули.

Не изменяем традициям четверга и пробуем угадать страну по видео. На этих кадрах город в горах, осталось понять, в какой стране? Ваши предположения всегда интересно посмотреть в комментариях, ну а правильный ответ в скрытом тексте ниже. || Город, который когда-то был столицей империи инков — и до…

Не изменяем традициям четверга и пробуем угадать страну по видео. На этих кадрах город в горах, осталось понять, в какой стране? Ваши предположения всегда интересно посмотреть в комментариях, ну а правильный ответ в скрытом тексте ниже. || Город, который когда-то был столицей империи инков — и до сих пор это чувствуется в каждой улице. Он стоит на высоте около 3400 метров, поэтому даже обычная прогулка здесь ощущается как лёгкий челлендж для дыхания. Многие туристы сюда приезжают не только ради самого города, а как отправную точку к Мачу-Пикчу. Конечно, это Куско! И правильный ответ сегодня: Перу. || Делитесь, удалось угадать?