Дочки-Матери

ПИРОЖКИ С ПОВИДЛОМ И ШТРЕЙЗЕЛЕМ Ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная - ±650 гр. Повидло персиковое - 500 гр. (для начинки) Молоко тёплое - 300 мл. Масло сливочное мягкое - 180 гр. Сахар - 140 гр. Дрожжи сухие быстродействующие - 10 гр. Соль - 1/4 ч.л. Ванилин - на кончике ножа Сливочное или расти…

ПИРОЖКИ С ПОВИДЛОМ И ШТРЕЙЗЕЛЕМ Ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная - ±650 гр. Повидло персиковое - 500 гр. (для начинки) Молоко тёплое - 300 мл. Масло сливочное мягкое - 180 гр. Сахар - 140 гр. Дрожжи сухие быстродействующие - 10 гр. Соль - 1/4 ч.л. Ванилин - на кончике ножа Сливочное или растительное масло без запаха - для смазывания теста и формы Для штрейзеля: Яйцо - 1 шт. (для смазывания) Масло сливочное холодное - 35 гр. Мука пшеничная - 3 ст. л. Сахар - 2 ст. л. Ванилин - на кончике ножа Приготовление: 1. Готовим опару. В чашке смешать молоко, дрожжи и 3 ст. л сахара, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки. В результате появится пышная воздушная пенка, так и должно быть. 2. К поднявшейся опаре добавить масло, оставшийся сахар, соль и ванилин, смешать до однородности и постепенно всыпать муку. 3. Замесить мягкое дрожжевое тесто, собрать его в шар, немного смазать растительным маслом, затем накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь (у меня это заняло 9 часов). Долго вымешивать не нужно. Вот как соберётся в гладкий шар, так и достаточно месить. Обычно пары минут хватает. 4. На следующее утро поделить поднявшееся тесто на 18 частей, каждую раскатать в круг, в центр выложить повидло и сформировать пирожки, выложить их на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень, накрыть и оставить на 15 минут. 5. Пока пирожки поднимаются, готовим штрейзель. В миске перетереть в мелкую крошку рубленое сливочное масло, сахар, ванилин и муку. Штрейзель — это та самая кондитерская посыпка для мучных изделий, которая готовится из сливочного масла, сахара и муки путём перетирания их до состояния крошки. 6. Пирожки смазать взбитым яйцом и сверху посыпать получившейся штрейзельной крошкой. Выпекать пироги 20-25 минут в разогретой до 180°С духовке. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ БУЛОЧКИ НА КЕФИРЕ Булочки пышные, ароматные, аппетитные! Ингредиенты: Мука пшеничная цельнозерновая - 300 гр. Кефир 1% - 225 мл. тёплый + 1 ст. л (на смазывание) Яйцо - 1 шт. Яичный желток - 1 шт. (на смазывание) Льняная мука - 2 ст. л. Ржаные отруби - 1,5 ст. л. Сода - 1/2 ч. л. Со…

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ БУЛОЧКИ НА КЕФИРЕ Булочки пышные, ароматные, аппетитные! Ингредиенты: Мука пшеничная цельнозерновая - 300 гр. Кефир 1% - 225 мл. тёплый + 1 ст. л (на смазывание) Яйцо - 1 шт. Яичный желток - 1 шт. (на смазывание) Льняная мука - 2 ст. л. Ржаные отруби - 1,5 ст. л. Сода - 1/2 ч. л. Соль -1/4 ч. л. Кунжут - опционально Приготовление: 1. В миске соединить тёплый кефир и соду, хорошенько перемешать.Масса начнёт увеличиваться в объёме и станет воздушной, так и должно быть. 2. Далее добавить к кефиру соль, яйцо, ржаные отруби, льняную муку и перемешать до однородности. 3. Затем всыпать частями цельнозерновую муку.Не добавляйте сразу всю муку, она у всех разная и кому-то может пригодиться чуть меньше или чуть больше.Замесить тесто. Оно должно получиться мягким и чуть липковатым, но не должно растекаться. Чтобы было комфортно с ним работать, можно немного припылить его мукой. 4. Тесто разделить на 6 частей, скатать из них шарики, немного сплющить и выложить на противень застеленный пергаментом. Сверху смазать их смесью желтка и 1 ст. л. кефира и присыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20 минут. 5. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить полностью сухой из центра булочки. 6. Булочки хорошо поднимутся и получатся такие, как нужно, поэтому не бойтесь их немного сплющивать. В процессе выпечки верхушка может немного треснуть, это тоже нормально для такого теста. Внутри булочки получаются пористые и не сухие. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА "РАФАЭЛЛО" Ингредиенты: Творог 9-11% - 200 гр. Масло сливочное - 80 гр. Шоколад белый - 60 гр. Молоко или 10% сливки - 50 мл. Кокосовая стружка - 80 гр. Приготовление: 1. Масло размягчить или слегка растопить, чтобы оно стало мягким. 2. Сливки или молоко хорошо разогреть и добавить…

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА "РАФАЭЛЛО" Ингредиенты: Творог 9-11% - 200 гр. Масло сливочное - 80 гр. Шоколад белый - 60 гр. Молоко или 10% сливки - 50 мл. Кокосовая стружка - 80 гр. Приготовление: 1. Масло размягчить или слегка растопить, чтобы оно стало мягким. 2. Сливки или молоко хорошо разогреть и добавить дольки шоколада. Перемешать шоколад, он должен полностью растопиться. 3. Творог измельчить погружным блендером. Добавить мягкое масло. Пробить творог с маслом. 4. Затем добавить в творожную массу растопленный шоколад. Если любите пасху послаще, можете на этом моменте добавить сахарную пудру (1-2 ч. л.). Пробить массу блендером. Масса получится воздушной, гладкой и однородной. 5. Добавить в массу кокосовую стружку. Перемешать творожную массу. 6. Форму для приготовления пасхи выстелить двумя слоями марли. Выложить творожную массу в форму. Форму сразу ставлю на блюдце, на которое выложено бумажное полотенце в несколько слоев. Полотенце будет впитывать влагу, которая будет выделяться из пасхи. Верх накрыть свисающими краями марли и поставить сверху гнет. Убрать творожную пасху в холодильник на 10-15 часов. 7. С готовой творожной пасхи снять форму и переложить десерт на тарелку. Убрать марлю. Украсить кокосовой стружкой или конфетами Рафаэлло. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ 🍪🍪☕ Ингредиенты: Мука пшеничная - 250 гр. Масло сливочное мягкое - 180 гр. Сахар - 120 гр. Шоколад тёмный - 100 гр. Яйцо - 1 шт. Разрыхлитель 1 ч. л. Щепотка - соли Ванилин - на кончике ножа Приготовление: 1. В миске соединить мягкое масло, сахар, соль, ванилин, яйцо и разрыхли…

ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ 🍪🍪☕ Ингредиенты: Мука пшеничная - 250 гр. Масло сливочное мягкое - 180 гр. Сахар - 120 гр. Шоколад тёмный - 100 гр. Яйцо - 1 шт. Разрыхлитель 1 ч. л. Щепотка - соли Ванилин - на кончике ножа Приготовление: 1. В миске соединить мягкое масло, сахар, соль, ванилин, яйцо и разрыхлитель. Я делала увеличенную порцию, поэтому ингредиентов брала вдвое больше. 2. Смешать до однородности с помощью вилки. 3. Далее всыпать в масляную массу сразу всю муку и быстро смешать вилкой до объединения ингредиентов. 4. Шоколад нарубить на небольшие кубики, половину всыпать в тесто, а вторую половину отложить. 5. Ещё раз быстро смешать до тех пор, пока шоколад не распределится равномерно в тесте. Готовое тесто убрать в морозильник на 20-30 минут. За это время оно должно хорошо охладиться и застыть до состояния не разогретого пластилина. 6. Из остывшего теста сформировать шарики, затем расплющить их до 1 см. в толщину, выложить на застеленный пергаментом противень и поверх каждого печенья аккуратно вдавить оставшийся шоколад. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 10-15 минут. 7. Выкладывайте печенье на расстоянии, так как в процессе выпечки оно начнёт увеличиваться в стороны. Из этого количества теста получается 15 штук. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА С МАКОМ Ингредиенты: Творог - 350 гр. (любой жирности) Сгущенное молоко - 4 ст.л. Сметана - 100 мл. Мак - 3 ст.л. Сливочное масло - 60 гр. Приготовление: 1. Выложите в глубокую емкость творог, растопите сливочное масло и влейте его вместе со сгущенным молоком. Добавьте сметану. 2.…

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА С МАКОМ Ингредиенты: Творог - 350 гр. (любой жирности) Сгущенное молоко - 4 ст.л. Сметана - 100 мл. Мак - 3 ст.л. Сливочное масло - 60 гр. Приготовление: 1. Выложите в глубокую емкость творог, растопите сливочное масло и влейте его вместе со сгущенным молоком. Добавьте сметану. 2. Всыпьте мак и пропюрируйте всю массу погружным блендером в течение 3-4 минут. 3. Застелите форму для пасхи марлей в один-два слоя, выложите в форму приготовленную творожную массу. Заверните концы марли на массу и поместите на нее гнет. Это нужно сделать обязательно, чтобы в пасхе не остались пустоты, из-за которых блюдо будет непривлекательно выглядеть. После этого поместите форму на тарелке в холодильник минимум на 2 часа, максимум - на ночь. 4. Перед подачей извлеките форму из холодильника, разверните края марли и накройте форму тарелкой, переверните. 5. Аккуратно удалите саму форму и марлю, украсьте творожную пасху с маком по своему вкусу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С КЛУБНИЧНЫМ СУФЛЕ Ингредиенты: Для бисквита: Яйца - 3 шт, Мука - 130 гр, Сахар - 80 гр, Мёд - 1 ст. л, Растительное масло - 1 ст. л, Ванильный сахар - 2 ч. л, Соль - щепотка. Для пропитки: Молоко тёплое - 50 мл, Сахар - 1 ч. л. Для суфле: Клубничный джем - 200 гр, Желатин (200 блю…

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С КЛУБНИЧНЫМ СУФЛЕ Ингредиенты: Для бисквита: Яйца - 3 шт, Мука - 130 гр, Сахар - 80 гр, Мёд - 1 ст. л, Растительное масло - 1 ст. л, Ванильный сахар - 2 ч. л, Соль - щепотка. Для пропитки: Молоко тёплое - 50 мл, Сахар - 1 ч. л. Для суфле: Клубничный джем - 200 гр, Желатин (200 блюм) - 20 гр. Для глазури: Сахарная пудра - 3 ст. л, Кипяток - 1-2 ч. л. Приготовление: Бисквит рассчитан на форму 35*25 см. Взбить яйца, сахар, соль, мёд и ванильный сахар до пышной массы. Всыпать муку и аккуратно смешать. Добавить масло и снова смешать. Распределить тесто по противню с пергаментом и выпекать при 180°С 8-10 минут. Готовый бисквит перевернуть на полотенце, снять пергамент и свернуть в рулет, остудить. Для суфле смешать желатин с джемом (следуйте инструкции желатина). Раскрутить рулет и пропитать молоком с сахаром. Если джем с кусочками, измельчить блендером. Когда желатин набухнет, подогреть массу на плите до растворения желатина, не кипятить! Снять с плиты и взбить миксером до пышности. Быстро распределить горячее суфле по бисквиту и сразу скрутить рулет. Дать остыть 10-15 минут. Для глазури смешать сахарную пудру с кипятком до густой консистенции. Разрезать рулет на ломтики и украсить глазурью. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ШОКОЛАДНЫЙ КУЛИЧ С ЦУКАТАМИ И ИЗЮМОМ Куличи — пасхальные лакомства с вековыми традициями. Цитрусовые цукаты выгодно сочетаются с шоколадом, а изюм прекрасен в любых куличах. Ингредиенты: мука - 600 гр. молоко - 300 мл. масло сливочное - 1/4 пачки яйца - 3 шт. сахар - 150 гр. изюм - 50 гр. ванилин …

ШОКОЛАДНЫЙ КУЛИЧ С ЦУКАТАМИ И ИЗЮМОМ Куличи — пасхальные лакомства с вековыми традициями. Цитрусовые цукаты выгодно сочетаются с шоколадом, а изюм прекрасен в любых куличах. Ингредиенты: мука - 600 гр. молоко - 300 мл. масло сливочное - 1/4 пачки яйца - 3 шт. сахар - 150 гр. изюм - 50 гр. ванилин - по вкусу цукаты - 50 гр. масло подсолнечное - 3 л. дрожжи сырые - 15 гр. какао - 50 гр. Приготовление: 1. В теплом молоке разводим дрожжи. Добавляем пару ложек муки и 1 сахара. Оставляем опару на 15-20 минут. 2. В миске смешиваем пару желтков и 1 целое яйцо с сахаром и ванилью. Добавляем растительное и сливочное масло. Вливаем опару. 3. С порошком какао смешаем просеянную муку и частями добавляем в миску. Хорошо все смешиваем до однородности. Накрыв полотенцем, оставляем в тепле на 1 час. 4. Изюм промываем и удаляем корешки. Добавляем вместе с цукатами к тесту. После тщательного перемешивания распределяем по формочкам. Тесто не должно занимать более половины объема формы. 5. Духовку предварительно нагреваем до 180*С. Отправляем куличи на 20-25 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой. 6. Из оставшихся белков взбиваем крем с сахаром. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇