Это просто | Евгения Полевская

Пышные КУЛИЧИ на сливках – БЕЗ КРОШЕК и ВЛАЖНЫЕ Всегда получаются! В этом видео я поделюсь секретом пышных, мягких и влажных куличей на сливках. Расскажу, как правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто, чтобы куличи получились с первого раза, как их хранить и чем покрыть вместо глазури. ✅ Рецеп…

Пышные КУЛИЧИ на сливках – БЕЗ КРОШЕК и ВЛАЖНЫЕ Всегда получаются! В этом видео я поделюсь секретом пышных, мягких и влажных куличей на сливках. Расскажу, как правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто, чтобы куличи получились с первого раза, как их хранить и чем покрыть вместо глазури. ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте – https://dzen.ru/a/aAH4ILB9fSngJo-k ИНГРЕДИЕНТЫ: Опара: сливки (20%) – 250 мл; сахар – 30 г (2 ст.л.); дрожжи свежие – 27 г (сухие – 9 г); мука – 170 г. Дрожжевое тесто: вся опара; яйца – 5 шт.; сахар – 200 г; соль – 0,5 ч.л.; цедра одного лимона; цукаты – 150 г; сливочное масло – 100 г; мука – 650 г. Делим тесто на равные части по 443 г. Размер моих форм: диаметр – 11 см, высота – 8 см. Выпекаем при 170°С 30 минут. Режим – верх-низ, без конвекции. 👉 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com Евгения Полевская | Это просто

☀️ Субботнее утро, запах свежей выпечки и дымка от мангала… Что может быть лучше? ☀️ Сегодняшний выходной начался с приятных хлопот: только что достала из духовки этот красавчик – большой, воздушный батон! 🍞 А потом – скорее на улицу жарить шашлык! Пока готовилась наша мясная вкуснятина, я успела …

☀️ Субботнее утро, запах свежей выпечки и дымка от мангала… Что может быть лучше? ☀️ Сегодняшний выходной начался с приятных хлопот: только что достала из духовки этот красавчик – большой, воздушный батон! 🍞 А потом – скорее на улицу жарить шашлык! Пока готовилась наша мясная вкуснятина, я успела запечатлеть кусочек нашего уютного двора: ели, шелестящие на ветру, кошачий домик, и, конечно, наш главный инспектор – кот Морис! 🐾 Никогда не забываем и про наших пушистых гурманов – для наших четырех кошек всегда готовим несколько кусочков без специй. 😽 И вот он, результат: нежный, пышный мякиш батона и аппетитный, приготовленный с любовью шашлык! Делюсь проверенным рецептом батона!👇 Ингредиенты: Вода – 480 мл; Сахар – 5 г; Дрожжи свежие – 20 г; Соль – 10 г; Масло растительное – 30 мл; Мука – 700 г. Способ приготовления Берем 480 мл теплой воды (температура около 35–38°C). Растворяем в воде 5 г сахара и 20 г свежих дрожжей. Размешиваем до полного растворения. Добавляем примерно 200-250 г муки (из общего объема) и перемешиваем венчиком до состояния жидкой сметаны. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 20–30 минут. Опара должна покрыться пузырьками и заметно подняться. В подошедшую опару добавляем 10 г соли и 10 мл растительного масла. Перемешиваем. Постепенно высыпаем оставшуюся муку. Мука у всех разная, поэтому добавляйте её порциями. Тесто должно получиться мягким, эластичным и слегка липким. Не «забивайте» его мукой, иначе хлеб будет тяжелым. В самом конце добавляем 20 мл растительного масла и тщательно вмешиваем его. Вымешиваем тесто руками 5-7 минут после добавления масла. Смазываем миску маслом, кладём туда тесто, накрываем и оставляем в тепле на 1–1.5 часа до увеличения в объеме в 2–3 раза. Подошедшее тесто обминаем и формуем из него две круглые буханки или продолговатый батон. Делаем на поверхности надрезы острым ножом — это позволит хлебу красиво раскрыться и не треснуть сбоку. Оставляем хлеб на противне еще на 20 минут для расстойки, накрыв пакетом и тонким полотенцем. На дно духовке ставим форму с водой и разогреваем духовку до 220°С, выпекаем батон 10 минут с паром. Затем уменьшаем температуру до 200°С и выпекаем ещё 20-25 минут. Даем батону остыть на решетке, накрыв его полотенцем. Он получается воздушным, пышным, мягким и нежным. Обязательно пробуйте, уверена, что рецепт вам понравится и будете очень часто радовать семью и близких вкусным домашним батоном 🥖 Присоединяйтесь 👉 Евгения Полевская | Это просто Спасибо, что вдохновляете меня на развитие! ❤️

Торт «Красный бархат» — королевский десерт у вас дома! 👑❤️ Этот торт покоряет не только своим ярко-алым цветом, но и неповторимой «бархатной» текстурой. Делюсь проверенным рецептом и всеми тонкостями сборки! 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 24 см): Для коржей: Масло сливочное — 110 г / Растительное — 240 …

Торт «Красный бархат» — королевский десерт у вас дома! 👑❤️ Этот торт покоряет не только своим ярко-алым цветом, но и неповторимой «бархатной» текстурой. Делюсь проверенным рецептом и всеми тонкостями сборки! 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 24 см): Для коржей: Масло сливочное — 110 г / Растительное — 240 мл Сахар — 380 г Яйца — 5 шт. (разделить на белки и желтки) Кефир (2,5%) — 240 мл Мука — 300 г / Крахмал — 40 г / Какао — 2 ст.л. Краситель красный (гелевый) — 3 ст.л. + Уксус — 1 ч.л. Сода — 1 ч.л. / Соль — 1/2 ч.л. / Ванилин Для крема (внутри): Творожный сыр — 550 г Сливки (33%) — 300 мл Сахарная пудра — 150 г Для покрытия и подтеков: Сыр (300 г) + Масло (110 г) + Пудра (80 г) Шоколад темный (60 г) + Сливки (60 мл) 👩‍🍳 ГОТОВИМ ПОШАГОВО: Тесто: Взбиваем сливочное масло с сахаром, вливаем растительное масло, затем желтки и ванилин. Добавляем кефир. Цвет: Смешиваем краситель с уксусом и вводим в массу. Цвет должен быть насыщенно алым. Сухая смесь: Соединяем муку, крахмал, соду, какао и соль. Постепенно всыпаем в жидкую основу. Белки: Взбиваем белки вилкой до пены и аккуратно вмешиваем в тесто. Выпечка: Делим тесто на 3 части. Выпекаем каждый корж отдельно при 180°C (25-30 мин). Секрет: Остывшие коржи заверните в пленку и уберите в холодильник на ночь — так они станут еще нежнее! Крем: Взбиваем холодный сыр с пудрой, вливаем холодные сливки и доводим до пышности. Сборка: Промазываем коржи кремом (удобно собирать в кольце). Даем пропитаться в холодильнике 4-6 часов. Декор: Покрываем торт финишным кремом (сыр + масло + пудра). Для подтеков растапливаем шоколад со сливками (1:1) и наносим ложкой по краю. Торт получается весом около 3 кг — хватит на большую компанию! 🍓✨ Понравился рецепт? Ставьте ❤️ и делитесь результатами в комментариях! С любовью, ваша Евгения и «Это просто»

Чем заменить глазурь на куличах? Необычный и вкусный вариант Макаронаж рецепт Мы поговорим о том, чем заменить глазурь на куличах. Я покажу вам необычный и вкусный вариант, который просто не оставит вас равнодушными. Мы приготовим макаронаж, у которого масса преимуществ. С этой пастой удобно работ…

Чем заменить глазурь на куличах? Необычный и вкусный вариант Макаронаж рецепт Мы поговорим о том, чем заменить глазурь на куличах. Я покажу вам необычный и вкусный вариант, который просто не оставит вас равнодушными. Мы приготовим макаронаж, у которого масса преимуществ. С этой пастой удобно работать, у неё приятный, изысканный вкус, и она прекрасно сочетается со сдобным тестом. Давайте сделаем Пасху по-настоящему особенной! ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - https://dzen.ru/a/Z_8-ZBAz_xurMzfq ********************************* ИНГРЕДИЕНТЫ: миндальная мука – 75 г; кукурузный крахмал – 75 г; тростниковый сахар – 150 г; яичный белок – 75 г. 👉 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com #этопросто #евгенияполевская #макаронаж #макаронад #глазурь #пасха #паска #куличи

Мои книги на ярмарке Non fiction в Гостином дворе! 👩‍🍳📚 Друзья, у меня важная новость для тех, кто сейчас в Москве или планирует поездку в центр на этих выходных. Все три мои книги по выпечке представлены на легендарной ярмарке интеллектуальной литературы Non fiction. Если вы хотели «вживую» оценить…

Мои книги на ярмарке Non fiction в Гостином дворе! 👩‍🍳📚 Друзья, у меня важная новость для тех, кто сейчас в Москве или планирует поездку в центр на этих выходных. Все три мои книги по выпечке представлены на легендарной ярмарке интеллектуальной литературы Non fiction. Если вы хотели «вживую» оценить качество печати, полистать рецепты и выбрать ту самую книгу для своей домашней коллекции — сейчас идеальный момент. 📍 Где: Гостиный двор (ул. Ильинка, 4) 🚪 Вход: Подъезды №4 и №5 📅 Когда: до 12 апреля включительно Приходите за вдохновением для новых кулинарных шедевров. Буду рада, если мои книги станут украшением вашей кухни! Ваша Евгения Полевская ❤️

🌙 ДУБАЙСКИЙ КУЛИЧ: Тот самый громкий рецепт! 🥮 Следом за дубайским шоколадом пришел черед этого невероятного десерта. По вашим многочисленным просьбам делюсь подробным рецептом кулича, который станет главной звездой пасхального стола! 🐣 Тесто получается невероятно пышным, волокнистым и долго не че…

🌙 ДУБАЙСКИЙ КУЛИЧ: Тот самый громкий рецепт! 🥮 Следом за дубайским шоколадом пришел черед этого невероятного десерта. По вашим многочисленным просьбам делюсь подробным рецептом кулича, который станет главной звездой пасхального стола! 🐣 Тесто получается невероятно пышным, волокнистым и долго не черствеет. А начинка... это просто отдельный вид наслаждения! ✨ 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ ☁️ Опара: Молоко — 150 мл Дрожжи (свежие) — 25 г Сахар — 1 ст.л. Мука — 3 ст.л. 🍞 Тесто: Яйца — 3 шт. + Желтки — 2 шт. Сахар — 150 г / Соль — 0,5 ч.л. Фисташковая паста — 60 г Вся опара Сливки (20%) — 100 мл Мука — 650-700 г Сливочное масло (мягкое) — 100 г Финики — 100 г / Фисташки — 50 г 💚 Начинка (на 2 кулича): Тесто катаифи — 50 г Сливочное масло — 10 г Фисташковая паста — 60 г Шоколад белый — 40 г 🍫 Глазурь: Шоколад тёмный — 80 г Сливки (33%) — 60 мл 👩‍🍳 КОРОТКО О ГЛАВНОМ: Делим: Тесто на 5 частей по 325 г. Выпекаем: 180°C — 25 минут (режим верх-низ, без конвекции). Начиняем: Хрустящее тесто катаифи смешиваем с фисташковой пастой и шоколадом — это и есть тот самый «дубайский» секрет! 📝 Подробный текстовый пошаговый рецепт читайте здесь: 👉 Читать в Дзене Готовим вместе! Ставьте ❤️, если будете пробовать! #этопросто #евгенияполевская #пасха #куличи #дубайскийкулич #рецепты

Воздушные рогалики «как из пекарни» 🥐 Друзья, сегодня делюсь рецептом идеального дрожжевого теста. Оно получается невероятно мягким и удачным даже у новичков! 🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Опара: Смешиваем 250 мл теплого молока, 1 ст.л. сахара, 7 г сухих дрожжей и 3 ст.л. муки. Оставляем на 10–15 минут. Заме…

Воздушные рогалики «как из пекарни» 🥐 Друзья, сегодня делюсь рецептом идеального дрожжевого теста. Оно получается невероятно мягким и удачным даже у новичков! 🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Опара: Смешиваем 250 мл теплого молока, 1 ст.л. сахара, 7 г сухих дрожжей и 3 ст.л. муки. Оставляем на 10–15 минут. Замес: В опару добавляем остаток сахара, 0,5 ч.л. соли, 30 мл растительного масла, 40 г растопленного сливочного масла и 1 яйцо. Постепенно вводим 470–500 г муки. Секрет: Тесто останется липким — не забивайте его мукой! Просто смажьте руки и миску растительным маслом, чтобы оно стало послушным. Подъем: Оставляем в тепле до увеличения в объеме (я ставлю в духовку на 40°C). Формовка: Делим тесто на 13 частей (примерно по 70 г). Раскатываем в овал, выкладываем начинку (у меня кубики груши и вареная сгущенка), сворачиваем в рулет и придаем форму подковки. Выпечка: Выкладываем на противень, даем подойти 15 минут. Смазываем смесью желтка и молока (1 ст.л.) для идеального глянца и посыпаем орешками. Выпекаем 20 минут при 180°C. Ингредиенты: Молоко — 250 мл Яйцо — 1 шт Сахар — 70 г Соль — 0,5 ч.л. Масло слив. — 40 г, раст. — 30 мл Дрожжи сухие — 7 г Мука — 470-500 г Готовьте с удовольствием! Не забудьте поставить ❤️, если рецепт был полезен. Евгения Полевская | Это просто

КАК ПОКРАСИТЬ ЯЙЦА на Пасху без химии, искусственных красителей и зелёнки? Расскажу, как просто и красиво покрасить яйца на Пасху без химии, искусственных красителей и зелёнки. Они получаются необычного оттенка, с праздничным блеском и перламутром. Натуральные ингредиенты придают яйцам особый, благ…

КАК ПОКРАСИТЬ ЯЙЦА на Пасху без химии, искусственных красителей и зелёнки? Расскажу, как просто и красиво покрасить яйца на Пасху без химии, искусственных красителей и зелёнки. Они получаются необычного оттенка, с праздничным блеском и перламутром. Натуральные ингредиенты придают яйцам особый, благородный вид. Уверена, вам понравится этот процесс, и близкие будут в восторге от результата. ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - https://dzen.ru/a/Z_kcjmzdMj8QADzV?ysclid=mfggwszu46288672815 ИНГРЕДИЕНТЫ: яйца; соль (для варки яиц) – щепотка; чай «Каркаде» – 40 г; куркума – 1 ст.л. (с горкой); кипяток. Декор: белок яичный – 1 шт.; золото пищевое; кандурин разных цветов. 👉 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com #этопросто #евгенияполевская #крашеныеяйца #какпокраситьяйца #яйцанапасху #пасхальныеяйца #пасха #EasterEggs

Пасха на канале «Это просто с Евгенией Полевской» - только лучшие и проверенные рецепты 🥰 Присоединяйтесь 👉 https://max.ru/eto_prosto Спасибо, что вдохновляете меня на развитие! ❤️

Пасхальные КУЛИЧИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ Получится у всех 100% Очень ПРОСТЫЕ в приготовлении Если хотите испечь воздушный и ароматный кулич, избежав долгого и хлопотного процесса с дрожжами, то этот рецепт для вас! Бездрожжевой кулич получается нежным, пышным, абсолютно не сухим и невероятно вкусным. Тесто по…

Пасхальные КУЛИЧИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ Получится у всех 100% Очень ПРОСТЫЕ в приготовлении Если хотите испечь воздушный и ароматный кулич, избежав долгого и хлопотного процесса с дрожжами, то этот рецепт для вас! Бездрожжевой кулич получается нежным, пышным, абсолютно не сухим и невероятно вкусным. Тесто поднимается быстро, равномерно и не уступает по вкусу классическим рецептам. ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте – https://dzen.ru/a/Z_epFwjfu2zGXfc3?ysclid=mfggz2t1hv364208185 ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: мука – 500 г; крахмал кукурузный – 4 ст.л.; разрыхлитель – 2 ч.л.; сода – 1/3 ч.л.; соль – 0,5 ч.л.; ванилин (интенсив) – щепотка; яйца – 2 шт.; сахар – 250 г; сметана (20%) – 4 ст.л.; молоко – 300 мл; сливочное масло (растопленное) – 200 г; цедра одного лимона; изюм – 200 г; мука (в изюм) – 1 ст.л. Глазурь: белок яичный – 1 шт.; сахарная пудра – 120 г; лимонный сок – 2 ч.л. Выход: 3 шт. Размер форм: диаметр – 11 см высота – 8 см Выпекаем при 180°С 50-60 минут. Режим – верх-низ, без конвекции. 👉 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com #этопросто #евгенияполевская #выпечка #творожныекуличи #куличи #кулинария #кекс #пасха #пасхальныекуличи #паска