Рецепты для диабетиков

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки   Десерт из творога и хурмы   Десерт   ✔ Творог 9% — 200 г ✔ Хурма — 2 шт. (примерно 300 г) ✔ Желатин — 11 г ✔ Вода — 100 мл (для желатина) ✔ Йогурт греческий 2% — 2 ст.л. (возможно, понадобится больше в зависимости от влажности творога) ✔ Подсластит…

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки   Десерт из творога и хурмы   Десерт   ✔ Творог 9% — 200 г ✔ Хурма — 2 шт. (примерно 300 г) ✔ Желатин — 11 г ✔ Вода — 100 мл (для желатина) ✔ Йогурт греческий 2% — 2 ст.л. (возможно, понадобится больше в зависимости от влажности творога) ✔ Подсластитель (стевия, эритрит) — по вкусу. Желатин приготовить в соответствии с инструкцией на упаковке (обычно залить холодной водой, дать набухнуть, затем растопить на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения). В творог добавить йогурт и подсластитель. Взбить погружным блендером до однородной массы. В творожную массу влить примерно половину растопленного желатина и снова взбить в пышную массу. Хурму очистить от кожицы и семян. Измельчить в пюре блендером (если хурма не очень спелая, можно нарезать её мелкими кубиками). Добавить к пюре оставшийся желатин и перемешать. В порционные креманки или розетки выложить слоями на своё усмотрение: например, нижний слой — хурма, верхний — творог. Убрать десерт в холодильник для полного застывания минимум на 2-3 часа. КБЖУ на 100 г - 81/8,0/3,2/9,5.   Автор рецепта – Галина Сасыкова   https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2025/12/0-11-768x478.jpg

Рекомендации для ужина   Салат с морской капустой и стручковой фасолью   Салат   На 2 порции по 250 г: ✔ Яйцо – 2 шт. ✔ Морская капуста - 75 г ✔ Фасоль стручковая - 100 г ✔ Лук – 1/2 шт. ✔ Помидор средний - 1 шт. ✔ Укроп - 10 г ✔ Масло нерафинированное - 1 ч. л. ✔ Соус бальзамический – 1 ч. л. ✔ Сем…

Рекомендации для ужина   Салат с морской капустой и стручковой фасолью   Салат   На 2 порции по 250 г: ✔ Яйцо – 2 шт. ✔ Морская капуста - 75 г ✔ Фасоль стручковая - 100 г ✔ Лук – 1/2 шт. ✔ Помидор средний - 1 шт. ✔ Укроп - 10 г ✔ Масло нерафинированное - 1 ч. л. ✔ Соус бальзамический – 1 ч. л. ✔ Семечки тыквенные – 20 г. Сварить яйца вкрутую. Фасоль (если замороженная, то сначала разморозить) ошпарить. Лук репчатый я отжала руками и добавила бальзамического соуса, он у меня из граната на стевии. Помидор нарезать на дольки, добавить морскую капусту и укроп. Смешать ингредиенты, добавив семечки и ложку растительного масла. КБЖУ на 100 г - 84/4,6/5,1/5,7.   Автор рецепта – Галина Сасыкова   https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2025/02/00-30.jpg

Рекомендации для обеда   Кабачковые «наггетсы»   Гарнир   На обед или ужин - хрустящие «наггетсы» из кабачка со сметанным соусом, а к ним впридачу - запеченная котлетка из индейки и малосольные огурчики. Для наггетсов: ✔ Кабачок - 300 г ✔ Отруби - 150 г ✔ 1 яйцо ✔ Сыр тёртый – 50 г ✔ Соль, специи. К…

Рекомендации для обеда   Кабачковые «наггетсы»   Гарнир   На обед или ужин - хрустящие «наггетсы» из кабачка со сметанным соусом, а к ним впридачу - запеченная котлетка из индейки и малосольные огурчики. Для наггетсов: ✔ Кабачок - 300 г ✔ Отруби - 150 г ✔ 1 яйцо ✔ Сыр тёртый – 50 г ✔ Соль, специи. Кабачок режем на дольки. Солим, даём постоять, затем сливаем жидкость и готовим панировку. Для панировки я взяла отруби, добавила, паприку, сухой чеснок, смесь перцев, куркуму, сушеный орегано, натёрла на мелкой тёрке сыр. Сыр добавлять небольшими порциями и перемешивать, чтобы он равномерно распределился. Отдельно взбить одно яйцо. Вилкой берем кусочек кабачка, окунаем в яйцо, затем в панировку, и складываем на противень. И в духовку при 200-х градусах на 20 минут. КБЖУ на 100 г - 112/8,0/5,3/20,1. В данном рецепте не стоит опасаться, казалось бы, высокого уровня углеводов. Около половины из них – не усваиваемая организмом человека клетчатка, содержащаяся в отрубях.   Автор рецепта – Tatiana Azovochka   https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2024/06/00-33.jpg

СО СВЕТЛОЙ ПАСХОЙ! Поздравляем с Воскресением Христовым! Пасха Христова - один из величайших праздников, символ надежды, ожидания прощения, примирения, и свидетельство победы добра над злом. Желаем всем мира - духовного и житейского, душевной радости и спокойствия! И, конечно же, здоровья :)   Христ…

СО СВЕТЛОЙ ПАСХОЙ! Поздравляем с Воскресением Христовым! Пасха Христова - один из величайших праздников, символ надежды, ожидания прощения, примирения, и свидетельство победы добра над злом. Желаем всем мира - духовного и житейского, душевной радости и спокойствия! И, конечно же, здоровья :)   Христос воскресе!

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки   Овощные вафли   Выпечка   ✔ Кабачки — 450 г (3 шт. некрупных) ✔ Тыква (очищенная) — 150 г (небольшой кусочек) ✔ Капуста — 100 г ✔ Зелень (петрушка, кинза) —1 небольшой пучок ✔ Лук сушеный —≈1 ст. л. ✔ Чеснок сушеный —≈1 ч. л. ✔ Яйца — 2 шт. ✔ Прост…

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки   Овощные вафли   Выпечка   ✔ Кабачки — 450 г (3 шт. некрупных) ✔ Тыква (очищенная) — 150 г (небольшой кусочек) ✔ Капуста — 100 г ✔ Зелень (петрушка, кинза) —1 небольшой пучок ✔ Лук сушеный —≈1 ст. л. ✔ Чеснок сушеный —≈1 ч. л. ✔ Яйца — 2 шт. ✔ Простокваша 2,5% (или кефир) — 200 г ✔ Мука цельнозерновая (пшеничная или полбяная) —2 ст. л. с горкой ✔ Сыр твердый —≈4 ст. л. тертого ✔ Соль, перец черный молотый — по вкусу. Решила вместо привычных оладушек сделать вафли из овощей. Получилось просто супер. Натёрла на крупной тёрке 3 кабачка, кусочек тыквы, порезала тонко немного капусты. Добавила сухой лук и чеснок, измельчённую зелень - петрушку и кинзу. Плюс 2 яйца, пару столовых ложек муки грубого помола, баночку простокваши (200 г), соль, перец и немного тёртого сыра. Всё перемешала аккуратно. Должна получиться нежидкая масса. Запекала в вафельнице. КБЖУ на 100 г – 90/4,7/4,1/9,0.   Автор рецепта – Marina Geltman   https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2026/02/0-24.jpg

Рекомендации для ужина   Котлеты из индейки   Основное блюдо   ✔ Любое мясо индейки - 300 г ✔ Перец болгарский красный - 1 шт. ✔ Лук репчатый - 1 шт. ✔ Яйцо куриное - 1 шт. ✔ Масло растительное – 1 ст. л. ✔ Семена кунжута измельчённые – 20 г ✔ Соль, черный перец - по вкусу ✔ Зелень свежая – по вкусу…

Рекомендации для ужина   Котлеты из индейки   Основное блюдо   ✔ Любое мясо индейки - 300 г ✔ Перец болгарский красный - 1 шт. ✔ Лук репчатый - 1 шт. ✔ Яйцо куриное - 1 шт. ✔ Масло растительное – 1 ст. л. ✔ Семена кунжута измельчённые – 20 г ✔ Соль, черный перец - по вкусу ✔ Зелень свежая – по вкусу. Моем, чистим и прокручиваем через мясорубку всё вместе (кроме семян кунжута). Формируя котлеты, обваляйте с двух сторон в кунжутной «крупе», и на сковородке обжарьте их с одной стороны до появления золотистого цвета. Затем переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой и тушим до готовности. Подаём со свежей зеленью. Котлеты получились очень вкусные, нежные и ароматные. КБЖУ на 100 г - 119/11,8/5,8/3,3.   Автор рецепта – Юрий Иванович   https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2024/11/00-31.jpg

Рекомендации для обеда   Сырная «пицца» на «подушке» из овощей   Основное блюдо   Для «основы»: ✔ Лук – ½ шт. ✔ Морковь – ½ шт. ✔ Капуста – 100 г ✔ Шпинат – 30 г ✔ Яйца – 2 шт. ✔ Сыр (моцарелла) тёртый – 30 г ✔ Масло топлёное – 1 ч. л. ✔ Сок лимонный – ½ ст. л. ✔ Соль, специи – по вкусу. «Начинка»: …

Рекомендации для обеда   Сырная «пицца» на «подушке» из овощей   Основное блюдо   Для «основы»: ✔ Лук – ½ шт. ✔ Морковь – ½ шт. ✔ Капуста – 100 г ✔ Шпинат – 30 г ✔ Яйца – 2 шт. ✔ Сыр (моцарелла) тёртый – 30 г ✔ Масло топлёное – 1 ч. л. ✔ Сок лимонный – ½ ст. л. ✔ Соль, специи – по вкусу. «Начинка»: ✔ Помидор – 1 шт. ✔ Сыр (моцарелла) тёртый – 75 г. Нарезала половинку луковицы, натёрла половинку средней морковки, и припустила на сковородке с топлёным маслом. Потом туда же - нашинкованную молодую капусту, под крышкой ещё немного притомила. Добавила шпинат, посолила, добавила любимых специй, лимонного сока и отключила огонь. Переложила в миску, добавила 2 небольших яйца, граммов 30 моцареллы, перемешала. Снова выложила на разогретую сковороду. Когда хорошо прихватился низ, перевернула с помощью тарелки. Сверху - нарезанный дольками помидор и тёртая моцарелла. Накрыла крышкой до расплавления сыра. КБЖУ на 100 г (с учётом процесса приготовления) - 131/8,8/8,7/4,6.   Автор рецепта – Любовь Горбачева   https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2025/05/00-25.jpg

Рекомендации для завтрака   Сырники, запечённые в духовке   Основное блюдо   ✔ Творог - 400 г ✔ Яйцо - 2 шт. ✔ Сахарозаменитель (исходя из 1 ст.л. сахара), но можно и «без сладкого» ✔ Отруби овсяные молотые - 40 г ✔ Щепотка соли ✔ Ванилин ✔ 1/2 ч.л. соды гашёной (или разрыхлитель). Всё перемешиваем,…

Рекомендации для завтрака   Сырники, запечённые в духовке   Основное блюдо   ✔ Творог - 400 г ✔ Яйцо - 2 шт. ✔ Сахарозаменитель (исходя из 1 ст.л. сахара), но можно и «без сладкого» ✔ Отруби овсяные молотые - 40 г ✔ Щепотка соли ✔ Ванилин ✔ 1/2 ч.л. соды гашёной (или разрыхлитель). Всё перемешиваем, мокрыми руками формируем сырники и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем до золотистого цвета при температуре 180 градусов. Сырники получаются очень мягкие и вкусные как в горячем, так и в холодном виде. КБЖУ на 100 г – 94/12,4/6,1/6,2.   Автор рецепта – Екатерина Овчатова   https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2024/01/00-16.jpg

Рекомендации для завтрака   Бризоль с куриным фаршем на завтрак   Основное блюдо   Бризоль – это любой продукт, приготовленный в омлетной смеси – льезоне. ✔ Фарш куриный, у меня из мяса окорочков - 100 г ✔ Яйцо куриное - 2 шт. ✔ Сыр тёртый - 60 г ✔ Сок томатный - 70 мл (я взяла «заливку» с ферментир…

Рекомендации для завтрака   Бризоль с куриным фаршем на завтрак   Основное блюдо   Бризоль – это любой продукт, приготовленный в омлетной смеси – льезоне. ✔ Фарш куриный, у меня из мяса окорочков - 100 г ✔ Яйцо куриное - 2 шт. ✔ Сыр тёртый - 60 г ✔ Сок томатный - 70 мл (я взяла «заливку» с ферментированных морковных палочек) ✔ Отруби пшеничные - 2 ч. л. ✔ Мука соевая - 2 ст. л. ✔ Соль, специи по желанию ~5 г. К 100 г фарша добавить яйца, сок, сыр, специи и всё тщательно перемешать. Затем добавить сухие ингредиенты - отруби и муку. Смесь получается как на густые оладушки. На сухую разогретую сковороду (у меня 24 см), выложить смесь, разровнять и накрыть крышкой. Готовим на медленном огне. Переворачивается это изделие великолепно. Как только бризоль зарумянится с обеих сторон, всё готово. Можно скатать в рулет, а можно и не скатывать. На гарнир можно подать всё, что любите -у меня ферментированные морковные палочки, кетчуп с кабачком и творожный сыр с помидором. КБЖУ на 100 г - 194/16,3/13,5/3,4.   Автор рецепта – Галина Сасыкова   https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2025/08/00-4.jpg

Зеленый салат с кальмаром Красивый изумрудный цвет салата – гарантия большого количества калия в блюде, а добавка кальмара обогатит салат чистым протеином. ✔ Кальмары (тушки чищеные) – 300 г; ✔ Сельдерей – 1 черешок; ✔ Огурцы свежие – 200 г; ✔ Рукола или салатный микс – горсть; ✔ Горошек свежезаморо…

Зеленый салат с кальмаром Красивый изумрудный цвет салата – гарантия большого количества калия в блюде, а добавка кальмара обогатит салат чистым протеином. ✔ Кальмары (тушки чищеные) – 300 г; ✔ Сельдерей – 1 черешок; ✔ Огурцы свежие – 200 г; ✔ Рукола или салатный микс – горсть; ✔ Горошек свежезамороженный – 100 г; ✔ Яйцо перепелиное – 4 шт.; Заправка: ✔ Рикотта – 100 г; ✔ Лимонный сок – 1 ст.л.; ✔ Чеснок – 1 зубчик; ✔ Перец черный – по вкусу; ✔ Соус соевый – 1 ст. л. Кальмары очистить от пленок, отварить 1 минуту в кипятке с солью, воду слить, кальмаров охладить и нарезать кубиками или полосками, как вам нравится. Горошек залить кипятком на 5 минут, затем обдать ледяной водой. Яйца отварить и разрезать пополам (если обычное куриное – кубиком). Салат порвать руками. Сельдерей и огурцы нарезать небольшими кусочками или кубиком. Взбить все ингредиенты для заправки. Пробуйте на свой вкус количество соевого соуса, перца, рикотту можете заменить мягким творогом или смешать его с фетой. Выложить на блюдо салатный микс, огурец, сельдерей, кальмары и посыпать горошком. Добавить заправку, перемешать и подавать. КБЖУ на 100 г – 77/9,4/2,6/3,0 (из них клетчатка – 0,9 г, натуральные сахара – 1,7 г, крахмал и прочие углеводы – 0,4 г). Автор рецепта – Елена Некрасова